配方：（28*28方盘）

鸡蛋  5个 

纯牛奶  50g 

玉米油  50g 

低筋面粉  60g 

白糖  50g 

柠檬汁  几滴

 表面装饰：

卡仕达酱  适量

椰蓉  适量

夹心  ：（喜欢奶油多一点的可以加量）

淡奶油 120g 

细砂糖  10g

制作步骤：

1、 准备两个无水无油的大盆，分离蛋清和蛋黄

2、 蛋黄糊：纯牛奶和玉米油倒入碗里，搅拌均匀充分乳化成乳白色液体，筛入低筋面粉，用蛋抽“Z”字形搅拌均匀，最后加入蛋黄，拌均匀即可，切勿过度搅拌

3、 此时可以预热烤箱到160度

4、 蛋白霜：蛋清加入2-3滴柠檬汁（白醋），用电动打蛋器中高速打发至鱼眼泡时第一次加入白糖，继续打发至粗泡消失有细腻的纹路出现加入第二次白糖，蛋白出现纹理加入第三次白糖，继续打发至湿性发泡勾起尾端呈坚挺状

5、 将1/3的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀（勿转圈搅拌），再加入到剩下的蛋白霜里，翻拌均匀

6、 倒入铺好的油纸的烤盘里，用刮板铺平后，端起烤盘离桌子30cm处上从上往下摔几下，震出气泡，以条状纹路在表面挤出卡仕达酱，撒上一层椰蓉

7、 放入提前预热好的烤箱160度烤制25分钟，表面轻微上色取出，将烤好的蛋糕胚取出放在烤网上晾凉

8、 将淡奶油和白糖打发至细腻浓稠有纹路即可，做夹心用

9、 晾至常温的蛋糕胚，表面盖上一张长一点的油纸，将蛋糕胚翻转过来，表面朝下，脱去油布，在尾端处切掉适量蛋糕胚，切出一个斜角，在蛋糕胚表面抹上一层淡奶油，借助擀面杖卷起来，在结尾处用擀面杖往里收紧，放入冰箱冷藏20-30分钟定型

10、 取出，切成均匀的块状即可，吃不完的用油纸卷起或者盖上保鲜膜冷藏保存