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新鲜山核桃！一口咸香酥脆，好吃又补脑，男女老少都可吃~开盖即食！
2024年09月19日

中国人有句古话，不时不食。


而眼下，正是吃山核桃的季节。 


可能很多人知道核桃，但不知道山核桃！

其实两者区别细微：

山核桃又称“小胡桃”，听起来就挺娇小可爱的。它生长在特别挑剔的地方，得有那么一方水土，它才能茁壮成长。山核桃的壳儿薄得像纸，轻轻一敲就开了。

而核桃的核桃壳儿相对厚实点，得用点劲儿才能破开，但里面那醇厚的口感，jue对值得你费这劲儿。


这是一点！但要说起营养价值，则是山核桃比核桃更丰富！！


山核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和Omega-3脂肪酸！


能够cu进神经细胞的发育和保护神经元免受sun伤，有助于提高记忆力和认知功能等！

被称为“天然脑黄金”、“长shou果”，老人、小孩吃都大有裨益！


并且，山核桃仁真的香！

一口下去，脆香四溢，越嚼越香，意犹未尽~



健康又好吃，而这个时候，正是收获山核桃的季节，此时不吃，更待何时？


今天为大家挑选了24年最新上市的山核桃仁。

繁星伟业山核桃仁


来自河南省的卢氏核桃，每一颗都是新鲜采摘！

100斤核桃仅出5斤核桃仁！


要知道，山核桃是时令产品，吃的就是新鲜的坚果香和酥脆口感。

一些商家会用陈年货混淆视听，不仅早早上新，还打出低价标签，结果不香不酥，还容易有酸味。


为了让大家吃到最新鲜的一口，我们的山核桃，只用当季鲜果，8月底刚在锅里炒好。

生产日期：8.28


其次！很多山核桃可能都是含有添加剂的↓


但我们这款配料表干净！只添加少许白砂糖、食用盐调味！

孕妇和小孩都能放心吃！


闻着香、吃着更香，满满一大罐，不用费劲剥壳。

开盖即吃，一颗接一颗，根本停不下来，工作室的女生们几乎每个人都备了好几罐解馋。


但是，山核桃仁不便宜，同规格50g罐装都要20元+/罐！


不过我们是直接从原产地厂家拿的货，省去了中间环节，价格要实惠一些：

4罐55元，8罐95元，
一罐50g，超级划算！
均价一罐11.9-13.75元/罐！


数量有限，嘴馋的朋友要抓紧了！





每年9月核桃开始成熟，过去都是工人们亲自上树，用竹竿把核桃打下来，有的坡度达到60°，危险系数很高。


这两年，当地基本都改为拉网等待核桃自然掉落的模式了，山核桃的生长时间也跟着延长了平均1个月左右。

虽然效率低了，周期也变长，但山核桃能积累更多营养物质，不仅个头更饱满，风味也会更浓郁，还能减少对果实的机械损伤。


接下来还要层层精挑：刚摘下来的山核桃，用机器去除外面那层厚厚的蒲壳，放入水里洗净，再人工挑去漂浮在水面上的空核桃，这一步就淘汰了三分之一的核桃。

水选很考验师傅经验：略微上浮的是空籽，倾斜的可能是半边坏了。

这几毫米的差别，外行人还真看不出来。只有当地的老师傅，眼光够毒辣，一下子就分辨出来。


先入人工挑出，再机选，按果实孔径大小分出三个等级（一般工厂只会分两级）。

之后还会按重量、色泽不同再筛选两轮：不饱满的不要，发黑的坏果不要。

我们最后留下的，都是通过两个最大网筛的中大果。


剩下的好核桃平铺在地上，根据每一批的情况调整晾晒天数，来保持内部水分等的稳定，这样也能确保之后的炒制和成品的稳定。


晒的程度直接关系到核桃仁香不香，完全晒干后，蒸煮去除涩味，然后进行二次晾晒。


然后炭火烘烤锁住原香，保持地道的农家味。

再经过专业的老师傅人工剥壳取仁！保留饱满完整的果仁！开始炒制！



炒制由10年以上经验的老师傅完成。

翻炒的过程只添加了少量盐和糖，别的调料一点都不放，

不仅是调味，也是为了保证口感——所以，果仁的酥脆度和低糖，其实是矛盾的，二者难以兼得。

但我们的山核桃仁，两者都做到了。 减糖减盐，不减酥脆。


炒核桃仁的第一步，是去涩。

生核桃仁带有单宁的苦涩感，要用开水煮掉涩味。有些不靠谱的厂家，在这一步就会加入去涩粉，让核桃仁色泽变得更浅而鲜亮，也更容易吸收糖和盐，增加重量。

煮好后，统一送去大锅里炒，这一步十分关键：温度、火候、时间等皆是讲究，不够就不酥脆，过了就发糊。



这样炒出来的山胡桃仁吃起来丝丝回甘，完全没有普通炒核桃仁的油腻感，醇香酥脆~


最后再筛孔大于4毫米的筛子精选筛选出来。



几乎一整罐都只有完整的、大颗粒的果仁，碎末、碎仁极少。

这样的山核桃仁，吃起来才过瘾！


一小罐山核桃仁足足要12道工序！


可惜的是，12道工序下来，100斤核桃只能剩下约5斤桃仁，所以非常珍贵，这也造成了它相对高的价格！



虽然知道吃核桃对身体好，但要砸壳吃真的劝退懒人！


吃这款山核桃仁最爽的点就是，不！用！剥！壳！


开盖即食！无论在哪，拿起来就可以炫！超级方便！

小小一罐，
放在包里随时吃完全ok！


除了直接吃，会动手的也可以变着花样吃！

把它拌在酸奶里，轻轻松松就是美味一餐，有营养又饱腹感满满~


还可以用它做成面包，健康有营养。


常见的山核桃仁，钠含量能高达快700mg，

而我们的山核桃仁的钠含量低至601mg（足足少了100mg），低于市面上绝大多数的产品，少糖少盐凸显山核桃的清甜本味。

孕妇、娃娃、控糖人士也大可放心吃！！


食品安全我们也有保证！

检查了厂家的营业执照、食品生产许可证，各项资质都是齐全的。

▲营业执照

▲食品生产许可证


山核桃仁1罐净重50g，小罐包装，干净卫生。


市场上山核桃仁不便宜，小小一罐价格都要近百元！

不过，我们是直接从厂家拿的货，省去了中间环节，价格要实惠一些：

优惠价4罐55元，均价13.75元/罐！

8罐95元，均价11.9元/罐！





所有订单均保证新鲜，因为防腐剂少，保质期是半年的哦~（不过就这小玩意儿我一周就能炫完哈哈哈）

数量有限，嘴馋的朋友要抓紧了！

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