纳豆是日本的一种发酵食品，和我国的豆豉比较相似，它和豆豉一样，都是以黄豆作为原材料，是一种具有高营养价值的食物。

纳豆作为日本皇室的御用食品，也是日本国民膳食结构的主要成分，长期食用纳豆被认为是日本人长寿的“秘方”之一。

在日本民间有这样的谚语：“纳豆顿顿有，活到九十九。”

每年7月10日，日本人将这一天定为“纳豆节”。

一、纳豆的来源

纳豆在日本已经有近千年的食用历史，但是殊不知，它其实起源于中国。

自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。

纳豆其实是由黄豆来的，最初，纳豆是利用厨房稻草上的枯草芽孢杆菌发酵制成。

因为寺庙的厨房称为“纳所”，所以发酵产品称为纳豆。

二、纳豆的营养价值

纳豆是一种具有高营养素的食物，由于纳豆菌的转化作用，使得大豆蛋白质在一定程度上被分解，所以它较大豆相比能够更好的被人体吸收。

不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率。

更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

三、黄豆纳豆与黑豆纳豆区别

黄豆与黑豆在营养成分上有所不同 , 所以被纳豆菌利用情况也就不同。

（1）外观区别

从混合发酵的豆粒来看, 明显易分辨 , 黄豆粒金黄, 有金属光泽 , 表面黏液含量多 , 粒完整较软 ；

而黑豆粒有光泽 , 表面覆盖的黏液少 , 粒完整较硬。

（2）营养区别

用黄豆生产纳豆，豆粒金黄、完整 、较软， 产黏液多、氨基酸含量高，同时苦味重、气味浓 , 这与氨基酸含量高是相关的，且活菌数远多于黑豆；

黑豆生产的纳豆为黑色，带金属光泽，豆粒完整且较硬， 黏液少、氨基酸含量低，所含活菌数也较少 。

【总结】黄豆容易被纳豆菌利用, 生产的纳豆优于黑豆 。

四、纳豆对人体的作用

（1）更年期

纳豆中的大豆类黄酮可以补充体内雌激素不足，调节内分泌失调，从而能有效地改善更年期症状。

（2）调节肠胃

纳豆中含有的粘液素，具有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，起到良好的润肠通便作用，适合便秘的人群食用。

纳豆菌能够抑制肠道中的腐烂物质，抵制各种各样的有害菌的侵入和扩大，从而保护肠道健康。

（3）预防心脑血栓

纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

（4）帮助减肥

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果，它在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。

另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

（5）预防骨疏松

纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。

也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

（6）需排毒养颜的人群

内分泌失调是引起体内毒素沉积的最主要根源。

而纳豆能有效地调节内分泌，进一步地将肠道内的毒素排出体外，溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，从而使面色光泽红润。

五、纳豆豆浆介绍

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，适合长期食用维护健康。

但是这种豆制品具有黏性，而且气味较臭，所以很多人并不是很能接受它。

因此我们进行了改良出这款纳豆豆浆，没有了浓重的纳豆“臭”味，却保存了纳豆的营养。

纳豆豆浆是大豆经过纳豆菌生物发酵，富含纳豆激酶等活性成分，蛋白质变小更容易吸收，且为全豆全营养，这是普通豆浆没有的。

✅产品特点

（1）0蔗糖0防腐0香精，额外添加大豆蛋白粉；

（2）少量赤藓糖醇调味，味美不臭；

（3）选用东北小粒径黄豆，经过18小时的程控超鲜的工艺制成纳豆，富含高蛋白，人体吸收率高；

（4）冻干喷粉技术制粉，每袋含15亿纳豆菌，营养不损，快速调节肠胃。

（5）豆腐、豆浆等都属于高嘌呤食物。

但纳豆豆浆却属于低嘌呤食品，大豆经浸泡、蒸煮、发酵、冻干等处理形成纳豆冻干粉后，嘌呤降到比燕麦还要低。

（6）新鲜的纳豆须放冰箱里储存。

而纳豆豆浆是冻干处理的，储存更加方便。

✅口感味道

口感丝滑，香浓微甜，去除了纳豆的“臭”味，带给你不一样的纳豆体验~

✅适用人群

（1）3岁以上儿童可以饮用；

（2）孕妇、产妇、经期可以饮用。

✅饮用建议

（1）建议每日饮用1-2袋；

（2）低嘌呤食品，痛风患者可吃；

（3）本品只添加麦芽糖醇，不添加蔗糖，糖尿病人可吃；

（4）温水冲服，喝完胃发热属于正常现象，有肠胃疾病的不建议空腹饮用。

✅用户反馈

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