被称为“勃艮第之神”的亨利·贾叶 Henri Jayer（1922-2006）是现代葡萄酒史上的一个传奇人物。这位富有远见的勃艮第酒农，不惜用400次爆破来清理他坚信富有潜力的地块“克罗-帕宏图”（Cros Parentoux），并将其打造为惊艳世人的伟大杰作。他所坚持的风土耕作和酿酒理念，以言传身教的方式影响了几代勃艮第人，桃李满天下。他于2006年仙逝后，遗作的价格在拍卖市场上暴涨，如今真品已经一瓶难求。

在亨利·贾叶80岁生日之际，知味主编朱思维的恩师、法国著名酒评家贝尔纳·布尔奇先生曾对他进行过一次访谈。在访谈的末尾，布尔奇问贾叶：“你的葡萄酒现已享誉世界，你还有什么夙愿想要完成的？”

这位耄耋之年的传奇酒农，给出的回答耐人寻味：

“我很想在有生之年酿一次罗曼尼康帝，只是酿酒，别无他求。”

庄主Mounir Saouma先生早年在法国蒙彼利埃学习葡萄栽培和葡萄酒酿造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎学习农学，对勃艮第金丘的研究还获得了法国农科院的国家奖项。而后两人被勃艮第深深吸引，1999年创立了自己的酒商品牌Lucien Le Moine。这家精品酒商每年生产不超过100桶葡萄酒，绝大多数都是勃艮第风土杰出的一级园和特级园，每款也就一两桶左右，产量是“精品中的精品”。

而罗纳河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape），是庄主夫妇在勃艮第之外的第二片钟情之地。他们尤其喜欢歌海娜所展现的那种与黑皮诺的相似感：优雅、柔滑、丰富的矿物气息。当时正好赶上法国政府出售土地，其中就包括一些和知名地块（比如Château Rayas家的Bois de Rayas以及Pignan）相邻的地块。于是从买下Pignan的2公顷土地开始，到如今包含教皇新堡5个村庄的12公顷葡萄园，这对夫妇在教皇新堡成立了属于自己的新酒庄Clos Saouma。

他们十几年如一日亲自改善葡萄园：使用自制的有机肥料，降低产量，他们参考勃艮第的理念，根据不同地块的风土条件挑选相应合适这些酒款的酿造方法，大的小的橡木桶、水泥罐、蛋形罐甚至教皇新堡从未出现的陶罐都拿来做实验，在尊重传统的基础上又敢于冒险。结果竟然出乎意料，在教皇新堡酿出了类似勃艮第的精细优雅气质，这个表现无疑是令人非常惊喜的，有人甚至评价他在像Rayas的方向努力。

主编朱思维认为，甚至Saouma做的入门级别的干红会带有神似Gevrey-Chambertin村黑皮诺的紫罗兰、黑樱桃和火柴头的精妙香气，干白的更是带有类似Leroy后花园Domaine d'Auvenay、Coche-Dury昂贵的白葡萄酒才有的白芝麻香气和油润的质感，真是令人激动不已！如此说来，的确很多人拿他的酒跟Rayas相提并论。不过是否神似Rayas和勃艮第，还是要大家自己对比品鉴才更有感触。