1、泡发隔夜的银耳能不能吃？

回答：最好别吃！

泡发银耳前应检查其感官性状，如果受潮变质，则不可再食用。

建议将银耳清洗干净，密封后在冰箱冷藏室内泡发，并勤换水，泡发时长尽量控制在3小时内，不要食用长时间泡制的银耳，以防中毒。

2、炖煮完隔夜的银耳羹能不能吃？

回答：放冰箱1～2天内尽快吃完。

很多人会炖一锅银耳汤，放在冰箱里，分好几天吃。其实这样的做法很危险！

密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的时间超过3天最好别喝了。碗里吃剩下的银耳，沾染了口水第二天最好不要吃了。