最近的温度让人难以捉摸。

昨天去接小米放学，走得急忘记戴帽子，开着小电驴就去了，去的时候还好好的，没想到回来的路上飕飕刮冷风，我和小米吹了点冷风，都开始头晕脑胀，不舒服，没精神。

回到家，我妈赶紧炖了一锅暖呼呼的“天麻炖鱼头”，粉糯鲜嫩的天麻配上奶呼呼美味的鱼汤，一口下去，暖心又暖胃。

晚上睡觉的时候，我明显感觉没那么难受了，小米也恢复了活力，好嘛好嘛，这定风草（天麻）果真名不虚传。

这株“定风草”

长得像土豆，却比人参还补

头晕头疼、肢体麻木、失眠爱用脑要多吃

很多人对天麻的认识，估计和我一样，是从小受家里老人影响而熟知。小时候家里老人头疼脑胀，最喜欢用天麻炖鸡吃。

我记得刚生完我家小米，很长一段时间我都偏头疼，脑袋晕乎乎的，我妈就一直用天麻炖鱼头给我吃，驱走风邪，头疼的问题好多了。

后来小米上学了，我妈也很喜欢用天麻蒸蛋给娃当早餐，总说学习容易用脑过度，要用天麻补补脑。

天麻的确是个宝藏食材，早在几千年前，咱们的老祖宗就有食用天麻。

天麻又名赤箭芝，独摇芝，合离，自动草……它作为兰科植物，无根无叶，不能进行光合作用，是依靠蜜环菌供应营养来生长的，是一种寄生植物，擅长吸收天地灵气，古人认为它是天赐神草，外形又像麻鞋，故称天麻。

天麻得木之和气而生，所以擅长以柔克刚，制服风而息风。

中医里指的“风”：

既有外风，也就是外界的风对人体的伤寒；

也有内风，也就是人体内部的肝风。

天麻便可定这两种风，又有「定风草」之称。最近热播剧《唐诡》里面，李隆基头风发作每天要吃的赤箭粉，就是天麻。

不过，天麻的用途远不止是治风。

李时珍就提出：“补益上药，天麻为一。世人只用之治风，良可惜也”。[1]

清代名医张志聪赞“天麻功同五芝，力倍五参，为服食上品”。[2]

《神农本草经》将它列为上品，“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年”。[3]

唐代大诗人白居易，身体不太好，长期静养还吃素。他每天的餐食就是用（赤箭）天麻炖汤，为此还吟诵“黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤”。[4]

2004年，天麻素被同时列入《中国药典》中药和西药目录，相当于获得中西医的双重认证。

现代大量临床医学研究证实：天麻具有很高的脑部营养价值，对于天麻在欧洲和日本，早已有大量关于“偏头痛、神经性失眠”的研究。

美国哈佛脑科专家Paul parson教授团队研究发现：天麻中的核心成分天麻素，是大脑保健的“脑黄金”。

所以入冬后，这些人都可以多吃天麻：

✔学生、脑力工作者、职场上班族

✔爱煲养生汤、日常滋补调理的人

✔体质偏弱、想强壮体质的人

✔失眠、多梦、睡眠质量差的人

✔偶有头晕、肢体麻木的人

✔紧张性头痛、用脑过度的疲劳性头痛的人

天麻补益佳名气大，长期遭到过度采挖，野生天麻已被列为国家二级保护植物。

现在能吃到的都是种植的，主要产自云贵川，其中又以云南昭通小草坝乌天麻为好。天麻素（天麻主要有效成分）比别处高，且高于药典标准。

不过购买要认准小草坝乌天麻的特征：鹦哥嘴或“芦根蒂”、“红小辫”呈红色，芝麻点密集，凹肚脐。

怕在外头踩雷的，羊爸爸给大家备好了链接，买到手，冬天就能吃上粉糯鲜嫩的天麻了。

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羊爸爸替大家找到的正是被誉为“中国乌天麻之乡”和“天麻之都”的云南小草坝乌天麻，是国家地理标志产品，源头直采，天麻素含量高。

世界天麻看云南

云南天麻看昭通小草坝

云南昭通小草坝——地处云南省东北部，位于云、贵、川三省结合部的乌蒙山区。全年雨水充沛、气候湿润、长期多雾，土壤有机质含量丰富，无工业污染。

小草坝天麻在初唐时期成为“贡品”，清朝则是“御膳”之必需。乾隆年间，四川宜宾知府派专人到小草坝求寻天麻作为珍奇贡品为乾隆皇帝献礼贺寿，“贡麻”因此得名。

种植3年的乌天麻

天麻中的“优等生”

羊爸爸心选团队这次给大家精选的是仿野生种植3年的正宗乌天麻，天麻中的「优等生」。从种到收都不打农药、不施化肥，自然生长。

据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定，测定出天麻素的平均含量为1.13%，是陕西汉中天麻（天麻素平均含量为0.52%）的2.1倍，是湖北恩施天麻（天麻素平均含量为0.27%）的4.1倍。

立冬后采挖的天麻

养分足滋养力更足

这款云南小草坝乌天麻是立冬后采挖的「冬麻」，冬季植物要冬眠，土壤里天麻的养分才「藏」得足，这时候的天麻个头饱满，养分足，营养价值高。

还是通过人工采挖，精心挑选个头大、肥厚饱满，质实无空心的新鲜天麻，新鲜带泥发货，口感爽脆，可以煲汤、炒菜、蒸蛋、涮火锅等，很适合作为日常食补食材。

注意：天麻是带泥发货，约50克左右，带泥而不是为了压秤，泥土具有保鲜的作用，只有带泥发货，才能确保你收到的天麻是新鲜的。

除了上文提到的天麻炖鱼头，天麻还可以这样吃：

——写在最后——

2025年是乙巳年，乙年在五行里对应木，巳年对应风气，这就导致今年的风邪比往年更严重，这时候坚持吃天麻（定风草）就尤其好，平定”内风“和”外风“，一家老小安然过冬。

云南小草坝乌天麻是两种包装，一种是礼盒装，年末送家人朋友很方便；还有一种家庭装，自己吃更实惠！都是产地直供，新鲜直达到大家手上的，想要的抓紧入手。

收到后冷藏可放7天，或洗净蒸熟后切片，晒干或烘干保存。

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