“大暑小暑，上蒸下煮” ，昨天的雨也没下通透，天气由干热转为闷热，沈城正式迎来了“桑拿”天，坐着不动都汗水淋漓，让人食欲不振。。。

咋办呢？伟诗告诉大家，“包”治百病，不信你试试！今天分享汤鲜味纯的灌汤包。

灌汤包，通俗讲就是包子里面含有汤汁，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就是将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，绝对是舌尖上的享受！

灌汤包是传统特色小吃，早是北宋皇家食品，后来传入民间。著名产地有开封、西安等地 ，了解了灌汤包的发展史，接下来伟诗带你做灌汤包 。

1斤猪肉馅，半斤皮冻，1斤白面；

葱末，姜末，盐，生抽，香油，熟豆油，胡椒粉；

1、将肉馅，3大勺生抽，2勺熟豆油，1勺香油，2勺葱花，1平勺姜末，一大捏胡椒粉，一小捏盐，搅匀待用；

2、将皮冻打碎后与肉馅拌匀后放入冰箱中冷藏2小时；

3、1斤白面加入3两开水，少许盐，半勺熟豆油，搅匀后加1两凉水，揉成面团用保鲜膜封好，冷藏2个小时；

1 、2小时后取出面团，改成剂子，再擀成圆面皮，开始包；

2 、包好后，入锅蒸7~8分钟；

3、取出装盘，灌汤包就做好了；

1、注意事项：灌汤包的面是1/3的凉面，2/3的烫面；

2、如何区别皮冻是否含胶 ？用打火机烤，融化的即是不含胶的，没有融化则其中有胶。