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RECIPE

法式炒蛋早餐

材料

鸡蛋 3个 / 香菇 3个 / 大蒜 3瓣

芦笋 适量 / 法棍 适量

调料

牛奶 3瓷勺 / 黄油 1瓷勺

盐 适量 / 黑胡椒 适量

▼ 1. 煎香菇：新鲜香菇洗净，去蒂。

锅内薄薄刷一层橄榄油，香菇朝下安放，并放一些蒜末在里面。

盖上盖子，小火焖1分钟左右。

开盖，撒适量黑胡椒粉在香菇上，装盘备用。

别看步骤简单，这样做出来的香菇香喷喷水滋滋，关键还超鲜，绝对不输吃肉。

▼ 2. 煎芦笋：芦笋洗净，切去老根。

入锅煎1分钟左右，至变色断生。

同样撒上黑胡椒，装盘备用。

▼ 3. 面包切片：法棍切厚片（吐司亦可），把它们在锅子里小火烘一烘，至两面变脆微焦。

这样，香菇、芦笋、吐司都准备好啦，就等炒蛋上场了。

▼ 4. 制作炒蛋：3个鸡蛋直接打入锅里，同时加入1瓷勺黄油。

开最小火，打散鸡蛋，融化黄油。

发现蛋液开始凝固时，让锅子离开火源，利用余温加热蛋液，30s后再移到火源上，全程保持搅拌。

如此移动锅子，重复2-3次，蛋液逐渐浓稠。

加入3瓷勺牛奶/奶油，这时蛋液稍稍变稀，接着重复上述步骤移动锅子，使水分缓慢蒸发。

最后，蛋液成为浓厚的糊状，炒蛋也就完成了。

▼ 5. 装盘享用：趁热将鸡蛋盛到盘子中，整一盘黄黄绿绿颜值颇高，各种营养也全面咯！

要特别夸一下这个炒蛋，嫩滑绵密到不像话，不光搭配吐司十分和谐，空口吃也叫人停不下来！