香葱肉松火腿蛋糕
工具丨空气炸烤箱 功能丨烘烤
用时丨40分钟
食材
鸡蛋 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3个
牛奶· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·51克
玉米油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · 30克
低筋面粉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · ·· · 51克
肉松· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 15克
白芝麻· · · · · · · ·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5克
香葱· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · 5克
火腿· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1根
盐· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1克
细砂糖· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 45克
步骤
1.火腿切丁，香葱切碎，将肉松，芝麻，火腿丁，香葱全部放在一个碗里
2.牛奶➕玉米油➕盐搅拌乳化
3.过筛加入低筋面粉一字型拌至无干粉
4.分离鸡蛋，蛋白放冷冻，蛋黄放进面糊中，一字型拌匀
5.将火腿，芝麻，肉松，香葱倒进蛋黄糊拌匀
6.细砂糖分三次加入到蛋白中打发至干性发泡
7.蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中拌匀
8.将面糊装进裱花袋，挤入纸杯中，上下火140度烘烤40分钟
9.出炉震模晾凉，接着在蛋糕表面抹上沙拉，撒上肉松即可
