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脆皮夏威夷披萨

2021年07月02日

披萨，是意大利的传统美食，后来北美人尝试把凤梨罐头放在披萨上，做出了夏威夷披萨。而把凤梨放在面饼上，恰恰是意大利人所不能接受的！

尽管如此，夏威夷披萨依然凭借着独特的口感，风靡北美。如今，在我国的披萨店中也非常受欢迎。

今天我们就来尝试一下这款有意思的披萨。酸甜可口的凤梨和咸香的培根结合，搭配玉米粒，番茄酱，太阳般的夏威夷披萨能瞬间扫去冬日的阴冷，让心情也变得灿烂起来！

脆皮夏威夷披萨

凯度料理师@粗酱

配方

披萨底

高粉 200g / 水 110g

橄榄油（或色拉油）10g / 糖 10g

盐 1g / 酵母 2.5g

辅料

甜玉米半根（或者买现成的玉米粒）/ 培根2片

凤梨 1/3个 / 马苏里拉芝士适量

番茄酱适量 / 青豆适量

烹饪设备

蒸烤模式

预热至220度，上下烤模式，烘烤12分钟

制作步骤

[1]将披萨底的所有材料，一起放入厨师机中，揉至面团光滑。

[2]面团转移到台面上，轻轻揉圆。

[3]盖上保鲜膜，放入蒸烤箱用发酵模式，35度，50分钟，发酵至两倍大。

[4]发酵完成后，用手指蘸高粉戳戳面团，洞洞不回缩不塌陷即可。

[5]擀开就面团，擀成什么形状都可以，关键不能厚。

[6]用叉子在表面扎上小洞，然后均匀地抹上番茄酱。

[6]再均匀铺上了凤梨、培根、甜玉米粒和青豆等辅料，再在表面撒上一些马苏里拉芝士。

[7]蒸烤箱提前预热到220度，用上下烤模式烘烤约12分钟。

[8]出炉~

小贴士

1．披萨底的水量110g应该差不多，不要再加了，否则面团很粘。披萨面团揉到光滑就可以了，把它就当成一个中式的饼就不用纠结了。

2．千万别贪心~什么都放很多，会适得其反。好吃的披萨必然不是泡软的厚厚的一沓饼~就应该是薄薄轻轻的，尤其番茄酱，抹太厚不好吃呢。

3．其他辅料甜玉米粒、凤梨和培根都尽量擦干水分再放上去。

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