▼准备工作

在开始正式制作便当前，我们先把买回来的蔬菜统一处理一下，这样到时就能省去很多洗洗切切的时间。

首先是胡萝卜，根据不同的菜式切成丝、片和块状，装进保鲜盒里，几天内可以用完就放冷藏，剩余的可以放冷冻储存。

洋葱也是同理。

接着是菌菇类，香菇切片，金针菇切掉根部，装进保鲜盒里放冷藏。

绿叶蔬菜洗干净后用沥干，切段保存；西兰花、土豆这样的蔬菜可以提前切块焯水后冷藏或是冷冻保存。

豆芽买回来直接放冷藏就好了，如果一下子买了太多吃不完，就先汆烫好放冷冻哦。

好了，食材都准备好了，接下来正式开始制作吧！

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RECIPE韩式肥牛拌饭

材料

肥牛片 100g / 菠菜 50g / 胡萝卜 20g

金针菇 20g / 香菇 10g / 豆芽 10g

鸡蛋 1颗 / 海苔丝 适量

调料

 韩式辣酱 50g / 番茄酱 10g / 白砂糖 7g 

盐 适量

▼ 1.调拌饭酱：拿一个小碗，把韩式辣酱、番茄酱和白砂糖拌匀。

▼ 2.炒蔬菜：平底锅倒油，把处理好的菠菜、胡萝卜、香菇片和金针菇分别炒熟，加一点盐调味。

烧一锅水煮豆芽，煮到变软捞出，沥干。

▼ 3.处理肥牛：烧开一锅水，倒入肥牛片，煮到变色就马上捞出，沥干备用。

▼ 4.煎太阳蛋：平底锅倒油，油热后敲入鸡蛋。蛋白定型后，放一勺冷水，加盖子闷1分半钟。

>>如果不是生食蛋的话，记得焖上3分钟做成全熟哦。

吃的时候把一顿乱拌，把所有食材都混在一起，浓郁的蛋黄流淌在红艳艳的韩式拌饭上，甜甜辣辣又软软嫩嫩。

豆芽清爽菌菇爽滑，平时不爱吃的各种蔬菜这样拌在一起，吃再多都嫌不够！

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RECIPE日式肥牛丼

材料

肥牛片 200g / 洋葱 50g / 西兰花 20g

胡萝卜片 10g / 鸡蛋 1颗

调料

 料酒 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 

白砂糖 1小勺

▼ 1. 制作温泉蛋：保温杯倾斜一点，放入鸡蛋再倒入大约70度的热水，盖上盖子焖30分钟。

>>如果摸不准70度的感觉，把烧开的热水兑一点点的凉水就差不多啦。

做好了的温泉蛋是这个样子的～

▼ 2.食材焯水：冷冻的西兰花和胡萝卜片焯水煮熟，肥牛片煮至变色捞出。

▼ 3.调制酱汁：生抽、料酒、蚝油和白糖扮成酱汁。

>>视频里放了两勺生抽，成品有点太咸了，所以改成一勺就好咯。

▼ 4. 炒肥牛：锅中倒油，放入洋葱炒香炒软。

倒入焯水过的肥牛片，翻炒均匀后淋入酱汁。

开大火让汁水收得浓稠一点，就可以出锅了。

▼ 5.组装便当：便当盒一层铺上满满的米饭，摆上西兰花和胡萝卜片。

另一层放上满满的洋葱炒肥牛，敲入一颗温泉蛋就好啦。

只要提前一天把酱汁调好、温泉蛋备上，第二天一早随手一炒，不出几分钟就能做出一份日式便当。

肥牛甜咸的酱汁油润得不行，酱香意十足，洋葱早已没有了辛辣，满是浓郁的葱香，和中式的葱爆肥牛有得一拼，拌饭越吃越下饭，这么吃下去减肥可就没戏啦！

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RECIPE咖喱肥牛饭

材料

肥牛片 200g / 土豆块 100g / 胡萝卜块 80g

洋葱 50g / 鸡蛋 1颗

调料

 咖喱块 2块 

▼ 1. 肥牛焯水：烧开一锅水，倒入肥牛片，变色就捞出。

▼ 2.炖煮咖喱：锅中倒油，放入洋葱，炒香炒软。

倒入胡萝卜块和土豆块翻炒。

炒出香味后倒入半锅子水，煮开后加入咖喱块，盖上盖子中火煮10分钟。

加入西兰花和肥牛卷，淋一点牛奶提味，再煮5分钟左右，浓郁的咖喱就做好啦。

▼ 5.组装便当：便当盒一层铺上满满的米饭，另一层舀上咖喱肥牛。

偷偷告诉你，隔夜的咖喱更好吃哦，可以提前一天把咖喱炖好，放在冰箱里过一夜，第二天再热一热，风味更浓郁呢！

舀一勺拌上米饭上，光是这橙黄的色泽就让人食欲满满，吃下去更是浓郁的咖喱混合着奶香，一口接一口欲罢不能。

果然咖喱最下饭了！

让便当更好看，不外乎是食材的形状和颜色，能让人眼前一亮。

在形状上下点儿功夫：小香肠切花、白米饭上撒些黑芝麻、土豆泥上插一小片薄荷叶、水果切成有趣的形状……

至于颜色，红橙色系是最让人有食欲的颜色，毕竟是阳光的颜色嘛~

一般便当有三种颜色以上的食物，不会不好看到哪儿去，以下罗列一些色彩的常见代表食物，当然，炒糊的黑色可不算哦。

红：西红柿、樱桃、带皮苹果、红心火龙果、枸杞、红枣等；

橙黄：橙子、香蕉、菠萝、胡萝卜、南瓜、红薯、鸡蛋、黄甜椒等；

绿：多数绿叶菜、西蓝花、莴笋、青瓜、青豆等；

紫：紫甘蓝、桑葚、蓝莓等；

白：米饭、蘑菇、火龙果、银耳等；

黑：海苔、木耳、黑豆、黑芝麻等。