秋季是丰收的季节，所以美食也有很多，尤其是小零食！比如栗子。。。

板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品！

在我的记忆中，我最爱吃的就是校门口的糖炒栗子，不用打开袋口，就能闻到扑鼻的香，拿出一颗放在手上吹吹，“咔”的咬开，用力一掰，一团金黄色的栗子肉就出来了，扔入口中，满口的甜香，一直能甜到心里~

现在的糖炒栗子吃得越来越少了，卫生问题也令人堪忧。所以这次，教大家如何在家自制糖炒栗子，不用微波炉，有大勺就行。

油板栗2斤，大拇指肚大小为好，油板栗含水少糖分高；

白糖2两，清水；

1、把栗子清洗干净，菜刀根切口；

2、准备小碗，放入2两白糖，1两半的水，搅拌一下，糖变稀即可，不用完全化开；

1、准备大勺，放入板栗，开大火，翻炒1分钟，让板栗皮收紧；

2、倒入8两开水（一定是开水），大火烧开，盖上锅盖焖5分钟，打开锅盖，锅中水已经烧干，此时板栗已经开口；

3、改成中火，继续翻炒板栗，直到它在锅里“乱蹦”，证明板栗已经完全裂开了；

4、倒入调好的白糖水，不断翻炒，把水汽炒没，栗子表面均匀挂满糖浆；

5、继续翻炒，表面的糖浆减少，证明糖分被栗子肉充分吸收，关火装盘，晾凉后便利食用。

栗子好吃去皮难，教给大家小妙招：

盐水煮：用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮；

电饭锅法：将栗子切个口子，放在电饭煲中，无需放水。按下煮饭键，15分钟后将栗子取出来剥壳和皮；

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落；

微波炉加热法：用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离；

养生要点

白露，水土湿气凝而为露，而气始寒也。一候鸿雁来，白露一到，寒气渐生，鸿雁等候鸟将南飞避寒。

凉爽的秋风也带来了“秋燥”，让人出现口干、眼干、皮肤干等症状。

秋燥不是多喝水就能解决的，要把水转化成体内的津液，这种干燥才能真正化解。秋吃白，可多食百合、山药、银耳、白梨等。