刚好最近有一款蛋糕可以填充多余的蛋白部分，它就是很多私房店正在热销的——白兔卷。
大白兔奶糖作为中国最知名最受人们喜爱的糖果，陪伴了无数的人度过他们的童年。
大白兔牛奶卷也正是天使蛋糕卷+大白兔奶冻+大白兔奶油+脆脆组合而成的一款怀旧系列产品，就连包装也同奶糖一样，就是长大了点
1·蛋糕胚配方
A部分， 牛奶180克，色拉油100克，低粉200克，玉米淀粉30克，奶粉20克， 泡打粉3克，蛋清200克
B部分，蛋清480克，细糖180克，柠檬汁5克，塔塔粉10克，
2·奶冻部分
牛奶70克，淡奶油20克，大白兔奶糖4颗，吉利丁片3克。
3·大白兔奶油
淡奶油35克，大白兔奶糖4颗，打发淡奶油210克。
4·巧克力脆脆
巧克力30克，麦脆片30克
操作步骤：
1·大白兔奶油提前制作，将大白兔奶糖与35克淡奶油隔水拌匀融化，冷透后加入打发的淡奶油拌匀备用。
2·奶冻部分提前制作， 将大白兔奶糖加牛奶，淡奶油一起隔水融化，加入泡好的吉利丁拌匀。
3·做好的奶冻倒入长形模具里冷藏即可。
4·制作蛋糕，将A部分液态材料一起搅匀，
5. 过筛加入低筋粉和奶粉，混合均匀，此时不要过度搅拌，z字形划拌或者用刮刀都是可以的。
6.B部分， 取一个干净无水无油的盆，打入蛋清，柠檬汁，塔塔粉，
电动打蛋器搅打均匀，其中糖需要分次加入，下面三个状态分别加入1/3的糖。
8. 将1/3的蛋清划拌混合进调好的A部分面糊中，再将面糊倒入剩余蛋清里面，翻拌均匀。
9. 模具中垫好烘焙纸，将面糊铺平，底部敲击桌面震出大气泡。
10. 烤箱预热面火190度，底火130度上下火18分钟左右，烘焙纸趁热取下，至蛋糕晾凉。
11，巧克力麦片制作，将30克黑巧克力融化，加入30克麦片快速拌匀即可
12·组装，把冷透的蛋糕板分成3小块或4小块，大小按包装大小定义，将大白兔奶油涂抹在蛋糕板上，中间放入切好的奶冻和麦脆如下图。
13·借助擀面棒卷起放入冰箱定型，
14·将定型好的蛋糕卷裹上大白兔包装纸，两边拧起来就成了一个大糖果了。
成批量的大白兔蛋糕卷正市上市了，快快行动吧！！
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