配方：

鸡蛋：3个

色拉油：36克

牛奶：36克 

细砂糖：18克 

低粉：54克 

玉米淀粉：12克 

细砂糖：45克（蛋黄部分18g、蛋白部分27g）

柠檬汁 几滴

步骤：

1、 蛋清和蛋白分离，放入盆中，盆中不能有水。牛奶加入色拉油搅拌均匀，加入蛋黄和18g细砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无干粉即可

2、 蛋白加入几滴柠檬汁，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至小弯勾状。此时预热蒸烤箱，选择上下烤模式，140度。

3、 取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，再把剩余蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀

4、 倒入模具中，在桌上震几下。

5、 放入蒸烤箱中层，上下烤135℃，45分钟

6、烤完后往下摔一下，摔出大热气，然后倒扣在烤架上，完全冷却后脱模。