北方的家庭在这个时节都会用猪皮熬一些肉皮冻，吃时加入酱油、醋、香油调味，特别好吃而且能滋阴润燥！这次熬煮的肉皮冻额外添加了一味食材——黄豆，做出的皮冻更加鲜美，快来试试吧！

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能的食疗功效。

黄豆2两，猪皮1斤（猪后背的皮）；

花椒，葱，姜，大料瓣，生抽，盐

1、将猪皮放入温水中洗净后放入锅中煮，大火烧开，煮制时间为5~6分钟；

2、取出肉皮，用刀去除肉皮上多余的毛和油脂，放入一把面碱溶解油脂；

1、锅中添3斤半的水，放入肉皮、花椒、葱、姜、大料瓣，盖上锅盖，小火慢慢煮，煮2个小时；

2、2个小时后添黄豆、1勺生抽、1捏盐，调大火烧开，烧开后调成小火炖煮1个小时；

3、自然晾凉后，皮冻就做好了，切成块，美美的享用吧！

胆固醇高的人不可以吃皮冻的，若要吃将其中的大葱改成洋葱，因为洋葱有降胆固醇的作用；

养生要点

〔霜降三候丨蜇虫咸俯 〕连蜇虫也准备进入冬眠状态，低头不再吃东西，天地开始岑寂。

天地万物都在逐渐向冬天过渡，身体也正经历着由“收”到“藏”的变化，大家一定要先养好脾胃再进补，让食物像涓涓细流一样滋补我们的身体。尤其晚上更要少吃一点，所谓“胃不和卧不安”。

霜降，入冬前的一个重要关闸，秋补比冬补更重要。多食高蛋白食物，如牛奶、羊肉等；此时秋燥明显，燥易伤津，芝麻、蜂蜜、银耳、萝卜、苹果等滋阴润燥的时令食物不可少。

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