豌豆不和饭一起焖煮，要单独焯水，保持碧绿的颜色，最后和煮熟的饭拌匀。红红绿绿的食材点缀在米饭之间，视觉和味蕾双重冲击。

豌豆甜糯，再配上腊肠的荤油，只需用盐稍加调味，就香气扑鼻。小孩子们拿饭勺挖着吃，一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。

虾皮紫菜焗饭

▲点我，我是视频

腊肉 / 胡萝卜 / 土豆 / 紫菜 / 虾皮

大米 / 酱油 / 蚝油 / 青豆

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食材处理：腊肠、胡萝卜、土豆切成丁。

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干焙：锅烧热，无须倒油，紫菜撕成小块放入锅中和虾皮一起煸炒，至虾皮变焦黄色，紫菜可以捏成碎末，即可盛出。

煸炒后可以增加紫菜和虾皮酥脆的口感，香味更浓郁。

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煸炒：锅中加入少许底油润锅，油热后，倒入切好的腊肠丁、胡萝卜丁、土豆丁，煎出油脂。

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调味：倒入提前浸泡好的大米，翻炒均匀，加一点酱油，半勺蚝油继续翻炒，倒入适量清水没过大米。

大米和配菜控制1:2的比例，可以保证最佳焗饭口感

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焖制：水开后，盖上锅盖小火煮八分钟，最后撒上一把焯过水的青豆以及炒香的虾皮和紫菜，搅拌均匀即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋