腌制入味的牛肉干经过烤制，表面干香中带着一点点脆边，顺着纹理撕开，里面的肉质韧性中带着柔软，有嚼劲但不费牙，做零食或者下酒菜都有滋有味~

不同机器的功率不同，每个人喜欢的干硬程度也不一样，所以大家在尝试的时候，一定要多观察牛肉干的软硬程度，避免烤制时间过长，影响成品的口感。

牛肉顺着纹理切成长条。

（*尽量保持大小差不多，烤的时候会成熟得比较均匀）

加清水浸泡1个小时，去除血水，然后沥干水分。

加入生抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、葱姜，抓拌均匀。

腌制3小时以上，有时间可以放冰箱冷藏腌制1夜。

腌好后间隔平铺在耐热陶瓷烤盘上。

放入微波炉，按微波/火力键调整为80火力，加热5分钟。结束后换个盘子，或者擦干盘底水分。

回炉同样用80火力，加热6分钟即可。

(*中途可以多观察牛肉的状态调整时间，达到自己想要的干硬程度即可)