黑虎虾又叫老虎枪虾，简称老虎虾，草虾。主要产于越南、马来西亚等东南亚热带地区国家，生长在纯净无污染水域；属于名贵食用虾类，肉质白嫩细甜，鲜香可口。

      体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘 7～8 齿，下缘 2～3 齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

      黑虎虾，因其体型巨大且有斑纹而得名，身体富光泽茶色，背部带铁锈色纹理，体态优雅。以个头大为美、为贵，号称"虾中之王"，是深受消费者欢迎的名贵虾类。

       黑虎虾是肉食性动物，吃天然的浮游生物，也吃小鱼、小虾等。越南海域，地处湄公河与南中国海的咸淡水交界，浮游生物特别丰富，水的咸度也很适宜。温度，是虾成长的关键，越南常年处于28-33℃，非常适合。黑虎虾幼苗在沿海浅水处生长，长大后迁移至深海区100米生出。在纯净无污染的环境自然生长，才能成就真正的海之味。

       黑虎虾是虾类中“虾青素”含量超高的品种，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，作为“虾青素”之王，抗氧化的功力自然也是第一位。黑虎虾还富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁、不饱和酸等营养物质，肉质鲜美松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

{ 豉油皇黑虎虾 }

在锅里放少许油，加热后放入黑虎虾煸炒至两面金黄，即可捞出待用。锅内放入少许油加热，放入葱、蒜、姜和红葱头，煸炒出香味，放入虎虾和调味料略微翻炒，等酱汁略微翻滚即可出锅。

{牛油煎黑虎虾}

用牛油香煎，不但能把虾肉的鲜味和牛油的醇厚融合在一起，更是保存了黑虎虾原本的营养不流失，用剩余的牛油煎上些许的荷兰豆或者土豆，绝对让你一口鲜美到底。