正谷旗舰店

一杯可持续咖啡连接女性平权与可持续未来

2022年03月07日

可持续的

Cavell瑰夏咖啡

咖啡作为世界性饮料及全球化作物，为人们生活带来丰富体验的同时，在社会发展、经济繁荣、环境可持续等各个方面发挥着重要作用。

瑰夏，于1931年首次在埃塞俄比亚西南部人迹罕至的瑰夏山被发现，后又传播到坦桑尼亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马和秘鲁等地^[3]。2004年，巴拿马翡翠庄园的瑰夏在SCA比赛中崭露头角，获得了94.1分的高分。瑰夏咖啡因其独特的风味，令人着迷，再加之产量较少，是精品咖啡中的佼佼者。
2021年巴拿马努果庄园（Nuguo Fermented）的瑰夏拍卖价格为每磅2568美元^[1]。

可持续咖啡在推进联合国2030年可持续发展目标实现的过程中，具有重要的意义：消除贫困、性别平等、清洁水源、气候行动、负责任的消费与生产^[2] ……Cavell瑰夏咖啡，践行从种子到杯子的可持续咖啡品牌，发掘全球瑰夏优势产区，建立正谷标准合作农场，通过有机可持续的生产方式，致力于帮助咖啡农提升咖啡品质，推进可持续种植。

来自印加原始森林

美妙的Cavell瑰夏香气

Cavell瑰夏咖啡品牌，先后在哥伦比亚、秘鲁等瑰夏咖啡产区建立合作，并推进当地咖啡种植从常规方式向有机方式转变，不同产区的瑰夏在风味上所产生的微妙变化，也带来了多样丰富的产品体验。

Cavell瑰夏咖啡（秘鲁）的种植区，位于秘鲁中部的胡宁（Junin）咖啡产区，生长在1600-1700米海拔的印加原始森林里。种植区域内的瑰夏咖啡树采用遮荫种植，咖啡果成熟周期变长，但遮荫条件下会积累更多的有机物质，这利于后期烘焙时风味物质的转化，进而使得咖啡香气饱满。而且相较于低海拔种植环境下的咖啡来说，其咖啡因含量更低。

践行有机、可持续的种植与管理模式，重视保护鸟类与其他野生动物，咖啡园与周边环境形成生物多样性丰富的生态系统，这也赋予咖啡更纯净、突出的风味特点。咖啡豆采用日晒处理，浅度烘焙，莓果、百香果、凤梨的热带水果风味，带有茉莉花香，香气馥郁，回味甘甜，明亮的酸度，带来愉悦的感受，在一杯Cavell瑰夏咖啡里，流淌出土地所孕育的生物多样性的芬芳。

可持续的食物
可持续的未来

第四届中国国际进口博览会期间，张向东与秘鲁大使路易斯·克萨达就Cavell瑰夏咖啡可持续项目进行深入交流：在秘鲁进行有机咖啡的种植与生产，帮助当地的生产者进行更高效的有机生产与管理，推进有机认证等活动；同时把秘鲁的瑰夏咖啡分享给国内的精品咖啡爱好者，带来高品质的生活体验。

路易斯大使非常欣慰，越来越多的中国消费者能够了解并喜爱秘鲁咖啡。大使还补充道，作为世界第二大有机咖啡生产国，秘鲁的地理、土壤、气候等条件都有利于咖啡的种植与生长；在此过程中，对环境的关注也使得产品具有独特的内涵，这是可以同消费者、尤其是中国消费者分享的。

Cavell瑰夏咖啡的可持续实践，不管是在生态环境价值角度，还是生产者权益方面的关注，都有不同程度的积累。有机、可持续的生产方式，不使用化肥与农药，避免生产者（包括女性生产者）直接暴露在化学品中；通过有机农业技术培训，支持更多咖啡农户加入到种植实践中，帮助他们提高经济收入；让他们掌握更多的知识与技能^[3] ……

▾资料与文献:

1.What Is Geisha Coffee?

https://coffeeaffection.com/geisha-coffee/

2. Best of Panama Auction - Specialty Coffee 2021 https://auction.bestofpanama.org/en/lots/auction/best-of-panama-2021

3. Colombian Coffee Farming and Its Sustainability - Ways2GoGreen

https://www.ways2gogreenblog.com/2019/08/19/colombian-coffee-farming-and-its-sustainability/

6阅读 0赞

正谷

发送到看一看