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食材挑选大全之——螃蟹
2025年05月29日




















学会这3个技巧，挑的螃蟹个个肥



① 辨公母

先问下大家，您爱吃螃蟹的那个部位呢？暖暖问过身边的同事，大多数人都爱撬开蟹壳，吃里面多而油的蟹黄！



讲真暖暖个人也挺喜欢吃蟹黄的，它的口感比蟹膏更美味。而想要吃到鲜美油润的蟹黄，那么就需要辨别螃蟹的公母啦！


丰腴的蟹黄都在母螃蟹这里，咱们在挑选的时候，看见螃蟹肚脐圆圆的就是母蟹了。公螃蟹的肚子是成三角形的，它的肚脐是尖尖，如果您偏爱吃蟹膏则可以选择公蟹。


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② 触摸眼睛
吃螃蟹一定要吃鲜活的，市面上买的螃蟹很多时候都被五花大绑的，让人难以辨别它的灵活性。


这个时候我们可以用手去触碰螃蟹的眼睛，螃蟹的反应越激烈，那么则代表它的鲜活性越好。

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③ 掂重量

螃蟹自然是要挑选肥美的了，一般肥美的螃蟹体重较大，拎起来沉甸甸的肉质好，口感也好。


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当然在挑选时，咱们可别只盯着个头大的！有些螃蟹个头大但拎起来轻飘飘的里面基本没肉，千万别被商贩骗了说这个头大就选它。

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