高血脂人群绝大部分的医生都建议食疗，我们常见的寿司，三高人群不能吃，寿司的种类很多，日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主。

日本是苦荞的食用大国，而寿司又是日本的起源地，我们今天专门告诉大家一种专为高血脂人群制作的具有山西特色的健康寿司

材料：

主料：大米，苦荞香米，黄瓜，胡萝卜，火腿，海苔，卷帘

辅料：沙拉酱，苦荞醋，糖，盐，黑白芝麻

步骤：

1.   大米和苦荞香米按1:5比例混合后淘洗一遍，加入适量水，放入电饭煲蒸熟，蒸熟后盛出放置温热，备用；

2.   寿司醋制作方法：盐、糖、苦荞醋按照1:3:6比例，混合调匀，盐和糖均化开少许倒入蒸好的苦荞香米饭中，搅拌均匀；

3.   黄瓜、胡萝卜洗净，切条，备用；

4.   卷寿司的步骤到了，卷帘上放整片海苔，把调好的米平铺放在海苔上，撒少量黑白芝麻，切条的黄瓜、胡萝卜、火腿依次排好放在米的一端；

5.   把卷帘连同食材一起卷成桶状，尽量卷紧，放置10分钟定型；

6.   取出海苔卷，将海苔卷切成段（切的时候刀上蘸少许寿司醋防粘），蘸上沙拉酱，美味健康的山西特色健康寿司就完成啦！

小技巧：寿司卷中间的蔬菜可以按照个人口味调整，还可加入肉松、金枪鱼、鸡蛋饼等；沙拉酱也可依据个人口味换成千岛酱、番茄酱等。

【品名】雁门清高苦荞香米

【产地】山西大同

【规格】586g/袋

【价格】29.9元/袋

【特色】雁门清高苦荞香米以雁门苦荞为原料，依据“药食同源”养生理论，经13道工序精细加工，很大程度上保留了雁门苦荞中的黄酮、膳食纤维、叶绿素、硒、芦丁等七大营养素。米粒饱满，清醇荞香，是我们日常生活的理想食品，更是改善饮食结构、老少皆宜的绿色有机食品。

【食用】取苦荞香米与大米（或小米）按1：4比例混合，按正常做饭程序，干饭、稀饭均可。由于苦荞香米比重略轻，因而做干饭时，雁门清高苦荞香米将会浮在大米上方，应适时将大米与雁门清高苦荞香米搅匀。煮稀饭时按自己喜好再加入瓜菜、花生、桃仁、瘦肉等，则另有一番风味。