俗话说“3月不减肥，N月徒伤悲”，眼看天气越来越来暖，爱美的你，是不是着急减肥了？

伟诗今天就说一道减肥菜：红焖羊肉！

你没看错，就是羊肉！因为羊肉中含有大量“肉碱”，它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中。肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。

在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。

怎么样？以吃肉的名义减肥啊，还有比这更美的嘛？！

羊肉1斤，胡萝卜2根；

郫县豆瓣酱2汤匙，啤酒1瓶，葱段，姜片，蒜，糖，盐，老抽，香油；

药料：枸杞20粒，花椒20粒，干楂5片，八角2个，草果1个，豆蔻2个，干辣椒2段，陈皮1小块，

1、胡萝卜去皮切成滚刀块；

2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块；

3、锅内加入清水、葱段、姜片，烧开后，放入羊肉，再次开锅后，焯水3分钟，捞出控水备用；

1、热锅凉油，加入葱姜爆香，再加入2勺郫县豆瓣酱炒香；

2、放入胡萝卜、羊肉翻炒均匀；

3、加入1勺老抽上色，1勺白糖调鲜；

4、倒入啤酒没过锅内食材1-2公分；

5、加入枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮；

6、盖上锅盖，中火焖炖45分钟~1小时，至羊肉软烂，调盐，出锅前加入香菜，淋香油，关火即可。

羊肉的膻味比较重，焯水的时候开着盖，能让膻味边煮边散发出去，加入少许白醋也能有效的起到去味的作用；

在冬天吃羊肉，是利用它暖中补虚的功效，而在春天吃羊肉，则是因为羊肉可补元阳、宜血气，开胃健身，补气滋阴，故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。

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