地道酸辣汤

准备食材

北豆腐 / 鸡蛋 / 木耳 / 竹笋

香菜 / 米醋 / 白胡椒 / 盐

淀粉 / 鸡精 / 生抽老抽 /浓汤宝

 图文菜谱 

▼1、食材的处理：豆腐、木耳、笋等蔬菜切丝备用。（豆腐、笋、木耳的食材比例：3:2:1）

▼2、煮制：开火，锅中加入大量的清水、浓汤宝（或者骨头汤口味更佳），直接下切好的配菜。（水和食材的比例要达到3：1~4：1之间）

▼3、调味：加入5克的盐，少许味精、料酒、生抽、老抽，快开锅时撇沫。

▼4、勾芡：用调好的水淀粉勾芡，分三次勾芡，第一次高空砸芡，用勺子拌匀，再分二次沿着锅边勾芡，直至浓稠即可。

▼5、下入鸡蛋：鸡蛋用勺子快速打匀后把勺子搭在碗面上，开大火，让鸡蛋液顺着勺尖往下流，等鸡蛋定型用勺子稍稍搅拌均匀，即可关火。

▼6、调汁（做好这道酸辣汤的关键）：黄金比例：5勺米醋，1勺白胡椒粉，而且要快速澥开。最后再加入1/3勺的香油，调匀即可。

▼7、上桌：把煮好的汤，直接冲到调好的碗汁中，撒上香菜，即可完成。

 最终成品 
😋😋😋