【辅食厨房】法式小面包🍞
2023年03月16日
免揉面一次发酵,做法敲简单,入口松软,奶香浓郁🍼
春暖花开,出门哄娃必备❗快来一起get吧~

🥗食材准备
- 高筋面粉250g
- 奶粉10g
- 无盐黄油30g
- 牛奶160g(预留10g)
- 酵母3g
- 白糖20g
- 盐1g
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👩🍳制作步骤
❶酵母放入温奶牛中静置10分钟,白糖、盐、面粉混合均匀倒入牛奶,翻拌至无干粉成团
❷放入软化的黄油揉匀,盖保鲜膜静置20分钟,开始第一次拉伸折叠3分钟,中途摔打面团滚圆
❸盖保鲜膜静置20分钟,开始第二次拉伸折叠10次滚圆,此时面团已经逐渐光滑静置20分钟
❹进行最后一次折叠拉伸,大约10次左右此时面团光滑了
❺面团擀成长方形,三分之一处折叠,另一边也往中间折叠,再擀成1cm左右厚度的长方形,先切竖长条再均分成三等份,放入烤盘中四角按压整理下
❻放入烤箱发酵至两倍大,送入预热好的烤箱170度20分钟左右





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