“什么时候适合喝香槟乌龙？”

“任何时候”

秋天一到，乌龙当家。冷燥当令的时节，着实适合饮一杯带着温润生津底子的乌龙茶，而秋冬相交的日子，尤其适合一杯兼具乌龙花香与红茶蜜韵的香槟乌龙。

夜来风起，凉风撩过沸泡的香槟乌龙，一张茶香织就的柔软毯子顺势铺展。急不迫的将香槟色的茶汤送到嘴边，蜜意先抵鼻尖，再被呲溜一下喝进嘴巴里，微烫，细腻，转而生津，回甘后鼻息间的缠绵香气带着愉悦层层变幻，就此陷落一场细腻又轻盈的香甜梦境。

乌龙茶的世界里，以蜜意为主线的花果韵香槟乌龙是独一份的存在。

香槟乌龙，又叫东方美人、白毫乌龙或椪风茶。关于香槟乌龙的名字由来众说纷纭，有说是因为茶汤色泽橙黄透亮颇似香槟，且饮之蜜意间暗藏花果香；也有人说在这种茶的茶汤里加入白兰地酒，风韵更佳，曾在欧美风靡一时，得名香槟乌龙。

虽然说法各异，但谈及香槟乌龙总绕不开一个蜜意花果香。

一般来说，乌龙茶以花香和果香居多，却很少有蜜香存在；而红茶则因为充分的发酵，蜜香与果香丰盈，却几乎难有清晰的花香存在；香槟乌龙则完美拥有清晰灵动的蜜韵、花香与果香，细细说来，大抵就是甜醇蜜香流转间，花果韵持久的氤氲在一呼一吸间。这种兼具乌龙花香与红茶蜜韵的“兼美”，大抵就像那《红楼梦》里的秦可卿，有似宝钗的鲜艳妩媚，亦有如林黛玉的风流袅娜，相融之间还多出一抹平和性子。

其实，香槟乌龙这份独特的复合香甜有一个专有名词——蜒香。蜒是小绿叶蝉的俗称，茶树鲜叶被小绿叶蝉叮咬吸食，叫做“着蜒”。着蜒后，茶树嫩叶中的芳樟醇和氧化物为主的香气物质明显增加，经过特定工艺加工，就会出现独特的“蜒香”。

小绿叶蝉虽然只有几毫米大小，但经过小绿叶蝉叮咬吸食的茶树嫩叶会生长稍微停滞，背面开始起皱卷曲，变得脆弱且极易脱落。香槟乌龙因此更加珍贵难得。

小绿叶蝉本身就挑剔敏感，自然环境中稍有风吹草动就会受到惊吓飞走，更别提过分的人工干预，因此香槟乌龙茶园中，几乎鲜少有人参与的痕迹，更别提化肥、杀虫剂、除草剂之类的农药。

天气、原料、工艺，是成就一泡好茶的重要因素，缺一不可。就东方美人（香槟乌龙）而言，其茶青原料的着蜒度，便已经决定了一泡好茶所能达到的上限。——《东方美人的气息》陈重穆

香槟乌龙想要拥有丰盈的灵魂香气“蜒香”，一半靠一只只“贪吃”小绿叶蝉，另一半在于制茶师的把握。

作为重发酵乌龙茶，香槟乌龙需要进行二次发酵。众所周知，一般乌龙茶发酵程度在15%~20%之间，而香槟乌龙的发酵程度则需要达到60%~85%，产生的直接影响便是风味在入口一刹间香甜蜜韵似红茶。当然，传统的乌龙制作方式，也让香槟乌龙几乎不会苦涩浓厚，回味间拥有红茶所没有的丰盈香气，喝起来始终细腻清透。

香槟乌龙来自海拔高度为600-800米的福建茶园，缭绕的云雾为茶树挡住了大部分直晒阳光。

茶园采用“自然农法种植”，有限开垦的方式，茶园与森林相间，茶树与杂草共生，绝不使用任何除草剂、杀虫剂、化肥等危害自然的农药。

             

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香槟乌龙本身茶性温和，苦涩度低，几乎是四季皆宜、百般皆适的。你可以在一个慵懒的早晨开始，餐后慢悠悠的来一泡香槟乌龙清甜提神；在午后，杯茶间抚平秋燥；等到晚上，后几泡余韵尤足，全全然温润丰盈。

自2018年第一次出品东方美人以来，这是我们制作东方美人的第四个年头。与去年获得2020上海国际茶文化旅游节乌龙茶类金奖、圆柔醇厚的东方美人相较，今年的茶全然是轻盈、温暖、柔和且饱满的。因此，我们特别更名为更加贴近口感和体验的香槟乌龙。

               

由左及右，依次为2018、2019、2020年份东方美人

迎着今年的双十一，带着一腔真情实意，齿颊留香的香槟乌龙正式上架。熟悉我们的茶友都知道，我们的茶几乎都是一年一季，一季一批，再加上茶青的难得、制作独特风味的高难度，今年新制的香槟乌龙茶
              仅有900份，售罄即止。