田园猪骨汤
来源：下厨房@忧郁土豆
工具丨养生锅 功能丨快煮+慢炖
用时丨50分钟
食材
猪骨 · · · · · · · · · · · · · · · 500克
胡萝卜 · · · · · · · · · · · · · · · 1根
甜玉米 · · · · · · · · · · · · · · · 1根
山药 · · · · · · · · · · · · · · · · 半根
西兰花 · · · · · · · · · · · · · · · 半棵
姜 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 6片
小葱 · · · · · · · · · · · · · · · · 2棵
料酒 · · · · · · · · · · · · · · · 20毫升
盐 · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1克
步骤
1. 准备好所有食材，猪排骨剁小段，玉米最好选用甜玉米，山药选铁棍山药。
2. 排骨冲洗干净后放入锅中加水没过排骨，加水不要超过快煮最高水位线，以免锅内液体沸腾后溢出。
3. 加入3片生姜和20毫升料酒。
4. 东菱养生锅调至快煮档给排骨焯水。
5. 开锅后会有很多血沫，倒掉这一锅脏脏的汤，用温水把排骨洗干净。
6. 洗干净的排骨放入东菱养生锅中，加入热水至快煮最高水位线处，放入3片生姜和葱结。
7. 养生锅调至快煮档，隔着玻璃看到汤沸腾后就调至慢炖档，炖30分钟。
8. 这个时候处理玉米和胡萝卜，一根玉米先切成三段，对半切开，然后再对切成长条，这样吃起来更方便，胡萝卜去皮切滚刀块。
9. 排骨慢炖30分钟后捞出葱结，下入胡萝卜和甜玉米，继续慢炖30分钟，
10. 玉米和胡萝卜快好的时候处理山药，山药去皮切小段。
11. 排骨汤慢炖了一个小时，汤水浓醇，香气四溢，将山药下入锅中再慢炖20分钟（山药很易熟，所以不要过早放入）。
12. 最后加入1克盐和西兰花煮开后就可以关火了。
13. 各种营养又新鲜的食材熬制的浓汤，不需要过多调料，只加一点盐就非常美味了。
14. 山药粉糯甘面，玉米甜糯饱满，排骨脱骨酥烂，汤里又有玉米和胡萝卜的丝丝清甜，趁热喝一碗，暖胃又暖心。
