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西式小烤鸡

2020年12月24日

正宗的西式圣诞大餐，餐桌上的主角永远少不了一只烤火鸡，而火鸡在我们这里不容易买到。

那么就用具有中国特色的三黄鸡来代替吧，烤得金黄灿烂的全鸡一摆上餐桌，同样能抓人眼球，让人在瓜分烤鸡的过程中收获满满的圣诞快乐！

主材：

鸡 1只（约700g）

配菜：

胡萝卜1根/洋葱半个/小土豆适量

小番茄适量 /柠檬1个

腌料：

生抽两勺/老抽、料酒、蚝油各一勺

迷迭香、百里香、奥尔良腌料适量

上色：

蜂蜜一勺、黄油10g

做菜步骤

[1]切掉鸡头和鸡脖、鸡爪和鸡翅尖；加入各种腌料按摩入味，覆保鲜膜，腌制2个小时。

[2]分别切好配菜：胡萝卜滚刀切、柠檬切片、土豆切大块、洋葱切圈，铺满烤盘，刷橄榄油。

[3]腌制好的鸡用绵绳绑好（鸡翅和鸡尖部位很薄，可先用锡纸包裹起来防止烤焦）。

[4]用蒸烤箱自带的旋转烤叉固定好鸡肉，混合蜂蜜和黄油（隔热水化开）刷在鸡肉表面。

[5]放进烤箱140度，烤50分钟左右（具体时间视上色情况而定）。

[7]香喷喷的圣诞烤鸡就完成啦。

小贴士

1.提前一晚腌制，更容易上色。

2.黄油蜂蜜，可以在烤制期间反复多刷两次，更利于上色。

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