小时候最喜欢提着小篮子跟着奶奶，到田间地头去挖野菜、摘香椿，那个时候不懂应季而食，但是还记得香椿做的包子有多鲜美。

今天教大家做几款只有春日才能吃到的应季美食，这个季节的春笋/香椿/野菜最为鲜嫩，营养也最为丰富，千万别错过了。

现在是吃香椿的好季节，香椿很鲜嫩，越新鲜的香椿亚硝酸盐含量越少，再用开水焯过就更可以放心吃啦！

用它做馅太香了，不用放什么调料，只要一些盐调味即可，我又加了些木耳，让营养更丰富些，一起来留住春天的味道吧！

by：良润烘焙

【面饼食材】新良家宴饺子粉300g，食用盐3g，热水150g，常温水90g

【馅料食材】香椿300g，木耳200g，鸡蛋5个，食用盐适量

【制作方法】

1/准备材料；

2/将食用盐加入面粉中混合搅拌均匀，加入热水搅拌成絮状；

3/加入常温水继续搅拌面团，让面粉充分吸收水，揉至光滑的面团；

4/盖上笼布松弛20分钟；

5/准备制作馅料所需食材；

6/将清洗过的香椿进行焯水，香椿叶变色变软即可捞出备用；

7/炒制鸡蛋，将香椿叶，炒好的鸡蛋，发好的木耳放入料理机打碎；

8/将馅料放入碗中加入食用盐进行调味即可；

9/取出松弛过的面团并切条分割，每份40g左右；

10/将小剂子搓圆，擀制薄片；

11/填入馅料并采用包包子的手法包裹馅料，捏紧收口；

12/拍扁，光面朝上，依次包好所有面团

13/放入不粘锅中进行煎制；

14/不用放食用油，煎制两面焦黄即可出锅

15/趁热吃简直香的不要不要！