秋是丰收的季节，是四季里各种食材最为丰硕的季节。此时一大波的应季食材新鲜上市，各种美味坚果、薯类也新鲜来袭，所以此时更是食疗养生的好时候。
可是此时秋分刚过、寒露未至，饮食上面有很多的注意事项，那么这个丰硕的季节我们应该选哪些应季食材呢？
秋季-五谷篇
中医认为五谷杂粮是调养精、气、神的精华，它是最天然、最纯真的药物，所以多食五谷是食疗的关键！
中国西北坝上高原，平均海拔高度在1400—1800米，远离工业区，土壤有机质和矿物质丰富，当地普遍种植高原燕麦和藜麦。因为温度低、日照时间短，每年的立秋左右才能成熟。
高原燕麦
燕麦胚芽米，是天然燕麦经过碾压，去外壳和芒刺，只保留核心营养成分—麸皮和全胚芽的一种精选食材。
1.低糖： 糖尿病人都能吃的主食！可以作为孕妇/宝宝粥的配料。富含“燕麦素”，有助于降血糖、血脂。长期食用燕麦，可以调节餐后血糖指数，减少先驱糖尿病发生的机率！
2.营养是普通燕麦/大米的5倍： 保留核心营养成分：麸皮和全胚芽（边煮边发芽）营养超全。
3.富含水溶性纤维， 是玉米的7.7倍。易饱腹，能促进肠胃蠕动，将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排出体外。
所以燕麦胚芽米被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一。
高原藜麦
藜麦蛋白质含量高达14.6%，约是稻米的2.5倍，品质更是可以和脱脂奶粉、牛肉媲美。可以说是素食主义者的福音。
藜麦GI值仅为35，远远低于大米（GI值87）。用藜麦代替主食，不止比米饭更抗饿，而且高血糖人群也可以放心吃。
厌倦油腻食物的孕产妇吃藜麦，还可以有助于减少患糖尿病的概率。
藜麦和其他植物性蛋白最大的区别就是，含有人体必需的9种氨基酸，使得人体对蛋白质的吸收率和利用率都大大增加！成为不少欧美素食蛋白粉追捧的宠儿！
古代医药学家李时珍曾写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
小米中富含多种氨基酸和维生素，对人的脾胃、肾脏有调和作用，因此脾胃虚弱、火气大的人每天喝上一碗小米粥，不仅养护肠胃，刮脂排毒，连人都可以养的水灵灵。
对于刚进入秋季，需要慢慢补养的人群，这款能熬出米油的小米是再好不过了。
根据中国中医科学院张教授介绍，红芸豆不仅营养丰富，还有着很高的药用价值，能够起到一定补脾益肾、延年益寿的作用。。
红芸豆含有丰富的蛋白质 、碳水化合物、钙、B族维生素、维生素C等营养物质，其中钙含量是鸡肉的7倍之多，铁含量是鸡肉的4倍之多。
不论煮粥还是煲汤、炖甜品，每天给家人来上一碗五寨红芸豆，都是一家人养生、养胃、调理身体的上好食材。
对男人来说，常吃健脾益肾；对女人来说常吃减脂养颜；对老人而言，特别适合高血压、心脏病等慢性病人群，经常吃对身体大有裨益。
秋季-坚果篇
核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；
核桃仁含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
还可以防止动脉硬化，降低胆固醇。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
山核桃仁
“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”
板栗，土生土长的中国坚果，历史源远流长，在中国人看来，板栗是千果之王，是三大木本粮食之一，被看作是健脾补肾的“人参果”。
首先板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质和丰富的钙、钾、锌、铁等元素，维生素C含量比西红柿还要高，对人的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用有维持的作用，常食用板栗有助于强身健体，消除疲劳。
秋季-瓜薯篇
俗话说的好：“秋冬进补，来年打虎”，要说秋冬滋补的上佳食材，非铁棍山药莫属。《本草纲目》曾记载：“铁棍山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
体虚的人吃它，赛过人参鹿茸，关键还不上火。暖暖和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。
山药中公认的品质最好的是铁棍山药，铁棍山药不同于别的食材的特点是含有大量的黏蛋白。能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，降血压、降血糖、降胆固醇，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗佳品。
鲜百合含有丰富蛋白质和多种微量元素，还含有特殊的营养成分-秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，清肺润肺的好处，对病后虚弱的人也非常有益。
兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。
秋天就是吃南瓜的季节，南瓜甘甜可口，不仅能做菜，还能直接代替主食。所以南瓜又被称为饭瓜、米瓜。
南瓜富含类胡萝卜素、矿质元素、氨基酸和果胶，具有补充免疫力、促进骨骼发育、降低胆固醇等功效。中医认为，经常食用南瓜还能清热解毒、帮助消化、保护胃粘膜。
做一份南瓜饼当小点心，再熬一碗香浓软糯的南瓜粥，有些凉意的秋天用来当早餐真的是再好不过了。
