9000多年前的新石器时代，人类已经开始用粮食与水果酿酒，但享用酒精的历史，却还要更早。适当的饮酒，其实是赋予每一次进餐以尊重、每一次交谈以意义，让那些看似虚妄的日子，因为它的相伴才有了不一样的色彩，这也是Fl.uuv Bar的初衷。不知道何时起，“精酿啤酒”已经走入了大家的视线，在近几年尤其火热。年终时节，聚会不可避免，浮潞专门整理了一篇精酿啤酒的知识干货，让你下次再来到浮潞点酒，就可以有着“老酒客”的姿态。精酿啤酒
暗藏匠心的浪漫诗篇
中国的“精酿啤酒”一词译自英语Craft Beer，最初（2008年以前）国内翻译为“手工”啤酒、“工艺”啤酒或者“微酿”（Microbrews），直到2012年，“精酿啤酒”这个名称才被确定下来。美国作为车现代精酿啤酒的发源地，根据美国酿酒师协会官方的关于精酿啤酒厂的定义：一、 每年产量不多于600万桶；二、商业酒商拥有股权少于25%；三、用传统或创新原料为啤酒增添风味（人工添加剂合成的风味不算）。在原料和工艺上，精酿啤酒与工业啤酒也不尽相同：精酿啤酒原料只有水、酵母、麦芽和啤酒花（不限于为了风味而添加的其他原料）；但是工业啤酒则不同，这些商业的啤酒厂为了降低成本、延长储存时间与清淡口感，会使用玉米，淀粉和其他添加剂。繁复的种类中
终有一款适合你
啤酒作为一个庞大的酒类，拥有一百多个啤酒家族，浮潞就在下方为大家整理了几款在中国比较受欢迎的精酿啤酒种类。虽然名称中有印度但其实并不是印度产，而是在英统治印度时期由英国商人贩运到印度售卖，但是路途遥远英式传统啤酒很容易变质。后来发现加入大量啤酒花可以延长保质期，IPA便应运而生。 因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。
👆深陷绝命毒师印度淡色艾尔，与浮潞一起微醺
起源于英国18世纪，流行在码头的搬运工(Porter)之间，现在大部分情况下指英国传统啤酒。波特呈浅咖啡至深咖啡色，酒精浓度在4%-5%之间，带有烘烤的麦芽香气。
👆欧米尼珀罗（弯）帝国过桶波特啤酒，与浮潞一起微醺
世涛和波特的风格差不多，相对酒精度会更高，口感也更浓郁。原料中会使用更多的烘烤过的大麦，从而提高深色麦芽比例，让风味更具巧克力味、大麦焦糊味。
👆巴克斯顿胆小鬼帝国世涛，与浮潞一起微醺
来自啤酒酿造大国德国，属于底层发酵啤酒，颜色偏金黄，酒体清爽，入口顺滑，对没喝过精酿啤酒的人来说，拉格是最佳的入门啤酒。
👆北海道小樽柚子拉格，与浮潞一起微醺
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掌握这四步
你也能当赏酒大师
啤酒的颜色有淡黄色、金黄色、橙色、红色、咖啡色，乃至黑色。酸造啤酒时使用的麦芽种类和煮沸麦芽汁时产生的化学反应都会影响啤酒的色泽，通过颜色已能基本判断啤酒的风格。此外，观察啤酒的透明度、泡沫的绵密度和持久度也能了解啤酒状态。倒啤酒时散发的香味以及喝啤酒后从口腔扩散到鼻腔的余韵，组成了啤酒的香气。啤酒的香气来自啤酒花和麦芽，它们或带果香，或带花香，有时还能闻到烤面包、焦糖或巧克力的香气。啤酒的味道除了有来自啤酒花的苦味，还有发酵时产生的酸味，以及发酵后留下的甜味。除此之外，啤酒的余韵也会带来层次丰富的味道。一般来说，啤酒的味道跟闻到的香气是较为相似的。啤酒在口中的感觉就是口感，而啤酒入口后的厚实度叫酒体，酒体轻盈的啤酒容易入口，酒体醇厚的啤酒相对会难入口一些。这就是浮潞私藏的赏酒宝典，你找到自己专属的精酿打开方式了吗？饮酒乃人间一大幸事，就让我们下次在店里，一起“跳入”这片美妙的酒海，Cheers！ 
