盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山朗润起来了，水涨起来了，太阳的脸红起来了。

摘自朱自清——《春》

        

        春天来了，马兰头作为春天野菜的代表有着特殊的香味，像新涨的春水的味道。我们师傅特别喜欢这股春天的蓬勃之味，做了这个黄金蛋皮马兰头。春光不忍负，如果你刚好在广阔的田野之间，采一把野菜回家，尝尝这春天的味道~

         

 

食  材

马兰头200g、鸡蛋2个、芝麻油10g、

熟核桃仁3颗、盐3g、白糖2g、香菇5个

- step 1 -

蘑菇用开水提前泡发备用。

- step 2 -

取一深型可微波器皿，放入马兰头，少许盐，几滴油，倒入开水。

- step 3 -

加盖，入光波炉内加热，直接按时间“1”分钟，启动。

- step 4 -

时间到，取出，过凉水。

- step 5 -

捞出沥干，挤去多余水分，切碎，装入稍大点的碗中。

- step 6 -

核桃仁放入可微波浅盘中，入光波炉按“2”分钟，启动。

- step 7 -

将加热好的核桃仁倒入保鲜袋用擀面杖碾碎，（至于怎么碾碎你开心就好，都可以哈，只要碾碎就可以）然后将泡发好的香菇洗净，切丁。装盘备用。

- step 8 -

把核桃碎、香菇丁倒入马兰头碗中，加入盐、白糖、香油，拌匀备用。

- step 9 -

取两个鸡蛋，充分打散。

- step 10 -

取一平底可微波瓷盘，在底部刷上一层油。

- step 11 -

将充分打散的蛋液均匀倒入瓷盘中。

- step 12 -

放入光波炉，80%火力，（火力怎么调？连续按火力键或者微波键或者微波/蒸汽键）加热3-4分钟，使其凝固。时间可适量调节，若未凝固，就加时间至完全凝固。

- step 13 -

加热至凝固的蛋皮是这个样子的~~~

- step 14 -

将拌匀的马兰头馅倒在蛋皮上面，由内向外卷起，用手整形捏紧。

- step 15 -

好了，一起尝尝春天的味道吧~。