刚上大学那会，不适应食堂的食物，曾连续一个月的早餐都是包子，当时是吃的想吐，但是不吃这个还有更难吃的。这对于一个吃货来说简直是“酷刑”，那时万分想念家乡的米粑，实在忍不了了，于是趁个周末果断买票回家，让母亲做了足够分量的，来不及享受萦绕在鼻翼暖暖的米粑香，只想“狼吞虎咽”吃个够。
钟爱故乡的米粑，因为它拥有极致的味道，是妈妈的味道、邻里的味道，又或许还有关于青春的记忆。在古镇上，基本上每个早餐铺都会卖米粑。下完早读课学生郎成群结队，去到各个自己觉得好吃的早餐店铺买米粑，当然有些个别味道突出的店铺，定是会被这些学生郎挤得“水泄不通”，很明显我也是其中一位学生郎。
如此看来，在我的记忆中，除了几个调皮捣蛋的学生，就是学校外面那些拥有“如来妙手”的创造美味食物的叔叔阿姨们了，不过有味道的就是青春啊。
| 由来已久
相传，当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至，双方拼杀得昏天黑地，难解难分。朱元璋在日夜操练军队、养精蓄锐、等待战机的时间里，他苦苦思索影响作战的诸多不利因素。他认为战士们经常饿着肚子，长途奔袭作战，是久战不胜的主要原因。
当地巧妇们想出了一个好办法：她们将大米淘洗干净，放在甑里蒸熟，冷却晾干，磨成细米粉，再用开水调和揉匀，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透。这个类似汤圆状的最早的蒸米粑就做成了。战士们平时作战带上它非常方便，一顿吃上两个就饱了。
| 节日常客
米粑进入东至城乡早餐店也是这十几年来的事，由此现在能够在家乡想吃就能买。搁在以往，只有逢上大的节日，如端午、中秋、清明节才会包粑。节日里，一家人围坐在一起，男人唠着闲磕，偶尔添添柴火；女人把亲戚，朋友，邻居都请来，共同分享着做粑吃粑的热闹。
要说做这籼米粑，颇有讲究。将籼米蒸到半熟，取出放凉后细磨成粉，再用适量开水搅拌和匀，用力揉搓，一直揉到粉团不粘手，做粑时在揉好的粉团上扯下一块，揉成团，再用手反复摁、捏，使之成为薄薄的比手掌还要大的圆形粑皮，粑皮的中间放馅。
馅的种类可多了，有豆角、萝卜、荠菜等，有什么馅得看哪个季节产什么蔬菜吧，比如冬天萝卜、荠菜米粑比较多，夏天豆角米粑比较多，馅的味道对米粑的味道起着至关重要的作用。
放完馅之后，捏成月牙。这就成了米粑，放入笼屉蒸熟。记忆中，长辈们做粑总喜欢在封口处捏成锯齿状，锯齿排列的整齐漂亮。老人们说，漂亮人做漂亮粑。毫不夸张的说，上到七八十老人，下到几岁小孩可能都会做粑，但是我也只能勉强将粑口封起来，有时候还会这里一个洞那里一个洞，掐花更是不可能的了。母亲说，有时候粑难不难做跟米粉的质地有很大的关系，当然味道的好坏也与之有关。
| 好米粉成就好味道
如果说米粑的馅的味道好坏考验的是厨房的手艺，那么米粉的好坏考验的就是最初的选材以及制作出来的工艺了。溪谷园皖南特色米饺粉用心制作，让传统健康美食不再有距离。
采用上等当年好香米。没有陈米那样的暗黑和怪味，只有纯正的香味和色泽。
九道工序决不马虎。选米、洗米、浸米、蒸米、冷却、水磨、初粉碎、精粉碎，烘干。
坚守传统自然健康。老一辈怎么做，今天还怎么做，不含有任何防腐添加剂。农家情，农家好米粉，孕妇老人都可以放心吃。
溪谷园皖南特色米饺粉承诺，不缺斤少两，不以次充好。简易小巧的包装，只为让您去向远方的时候也能带上家乡。
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