【天香小课堂】酸奶里面有水是变质了吗？

现在天气热，很多小伙伴会把买回来的酸奶放在冰箱里面保存，但是有时候再拿出来会发现里面会出现少量淡黄色的水，那么这种酸奶是不是属于变质了呢？

NO，这有可能是乳清析出哦。

没过期的酸奶在冰箱里存放后，有时会出现少量淡黄色的水，这是正常现象。

这些少量淡黄色的水并非变质，而是“乳清”。制作酸奶时如果不添加增稠剂，放一段时间后，就有可能会出现乳清析出的现象。乳清蛋白相关产品就是从这种液体当中提取的，并不会影响我们的健康哦。

当然，由于酸奶需要低温保存，夏季酸奶如果没有及时放到冰箱的确容易发生变质，如果发现酸奶有大量水分析出、出现浓重的酸味或者酒精发酵的味道，就千万别再喝啦。

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