梨山高冷茶的历史不足三十年，上世纪七十年代时任台湾行政院长的蒋经国先生推动台湾十大建设之一的中部横贯公路、此路始于台中市丰原贯通台湾最高的高山终点至花莲、虽然只有短短的二百多公里、延途三千米的高山、深谷、险溪、峭壁不计其数、负责在最险峻的环境开路的先峰为当时的老兵、中横公路为台湾重大工程死伤人数最多的一个建设、为了感谢这些老兵的开路行政院退休辅导委员会奖励老兵开垦山林种植高山水梨、当时最初种植梨子的山命名为梨山、

阿里山高山茶的高品质已经不能满足追求更完美的高山茶爱好者、约三十年前行政院退辅会奖励老兵在梨山附近的福寿山种植了乌龙茶并盖了一座公办的茶厂、最高海拔为二千六百余米、自产出福寿山茶后瞬间火爆、尽管在当时是视为天价的茶依然不能满足市场需求、自此之后陆续有更多人至此区域种植茶树、茶区因此而成型统称福寿梨山茶、

正式的福寿梨山茶区为海拔二千二至二千六百米左右、由于公办的茶厂的品牌福寿山履遭到假冒包装、为了避免被假冒品牌改变经营方式产出的茶以竞标来决定谁可以独家代理福寿山茶的品牌一年价高者得并且对外公布、虽然现今福寿山茶是防伪包装、但是假货依然充斥市场、可谓无法防止、因为包装毕竟防止不了仿冒毕竟利润太高了、

梨山高冷茶一年只产二季五月底及九月底、由于高海拔的极寒气候生长期特别慢平均温度与平地低十五度左右、平地如果三十度梨山只有十五度、夜间更寒冷、故此茶品尝会有冷霜气、品后空杯留下冷香久久不散、此法为鉴定真假货的方式、另外一个鉴定法为山头气，同一品种的茶在梨山、阿里山、或其他山头所呈现出来的山头气不同（即茶树在不同的土壤及水源环境会在成品呈现不同的香型）、此法唯有品过真品才能辩别、

梨山茶区与阿里山土壤不同、阿里山为原始森林的万年腐植土所型成的土壤、梨山土壤少大多是岩石经风化及植物附着岩石经几千年而形成的土壤、土壤层一般不足一米、岩盘上的茶树为最高质量的茶、山头气带着梨花香、香入汤中、口感滑顺、早上空腹喝不会刺激胃、茶性寒可以治上火、早上品一整天国齿留香、

下次介绍如何以高山茶养生、本公司的梨山高冷茶海拔二千四百米、为梨山少数种植于山壁上的茶园，旁边为深谷、运送物资及人皆要依靠流笼往来两座山