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日式冰奶酪面包

2021年07月27日

趁着夏天，一定要留下些关于夏天的美好回忆~学会做这款冰冰凉凉的日式冰奶酪面包，一定会成为你这个夏天甜蜜的回忆。

这款新晋网红『日式冰奶酪面包』，奶香浓郁，香却不腻，蓬松的面包组织夹杂着奶酪的丝滑，好吃得令人留恋。

抹茶、可可、原味三种口味，冷藏过后的乳脂香，使从舌尖传达到味蕾的凉意瞬间加倍！超适合夏天，赶紧试试吧！

日式冰奶酪面包

配方

面团：

高筋面粉 200g / 鸡蛋 1个

牛奶 90g / 细砂糖 25g

盐 2g / 干酵母 3g / 黄油 25g

冰酪奶油：

奶油奶酪 80g / 细砂糖 30g

淡奶油 200g / 抹茶粉 4g / 可可粉 5g

装饰：

巧克力脆珠、抹茶粉、可可脆片等

烹饪设备

SR6028FE12-TD Pro

蒸烤模式

上下烤模式，180度

12-15分钟

制作步骤

[1]将面团材料放入揉面缸里（除黄油外），低速揉至成团，转高速揉至扩展阶段，放入黄油揉至完全阶段，撑开有薄膜。

[2]面团放入大玻璃盆，盖上保鲜膜，发酵60分钟至两倍大小，搓下去不会回弹。

[3]面团排气，均等分成6份（需要用电子秤），滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

[4]再次滚圆，放入铺有油纸的烤盘中放入蒸烤箱，发酵模式35度，30分钟（至1.5-2倍大小）取出，筛少许面粉。

[5]放入预热好的蒸烤箱，180度，烘烤12-15分钟，烤至金黄色。烤好后立即取出面包，放在烤网上晾凉。

[6]奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅均，再加入淡奶油打发均匀，大致分成三份面糊。

[7]一份加抹茶粉4g，打发均匀；一份加可可粉5g，打发均匀；一份原味，装入裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟左右。

[8]面包中间切开不要切断，分别挤入不同口味的冰奶酪酪奶油抹平，可可味蘸上巧克力脆珠，原味蘸上可可脆片，抹茶味筛上抹茶粉。

[9]美味好吃的日式冰奶酪奶油面包就做好了～

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