平时在家掌勺的人，或多或少都有些烦恼，例如说今天该买什么菜？买多了剩下的怎么办？

料理家人的一日三餐真的很不容易，先给各位在家掌勺的暖粉们点个赞，因为有你们的辛苦和厨艺，才有了家人们吃得好、喝得香。

今天咱们就来说说在家做菜的烦恼，买多了的菜怎么办？

就比如说豆腐，只适合当天吃掉，放到第二天可能会变质，全烧成一道菜吃不完又单调，想烧成其它菜又没有多余的食材来搭配，那怎么办呢？

只要思想不滑坡，办法总比困难多。之前暖暖就有给暖粉们推荐过《锅塌豆腐》，鸡蛋+豆腐就搞定，今天再来推荐一道《清炖豆腐丸子》，一碗肉糜一块豆腐就能鲜嫩无比！

做法那是相当简单！豆腐压碎了和肉糜、调料拌匀了，虎口那么一挤，锅里那么一煮，再往料汁碗里那么一汆，香味儿瞬间就飘起来了！

不过往常咱们在家做豆腐丸子，zui怕的就是丸子不成形，容易入锅就松散，别担心，掌握了窍门点就成。

                   

豆腐丸子不松散，得看它

               

①食材比例要把控：豆腐本身是没有什么黏性的，而肉糜是有黏性的，两者拌在一起才能成型，这个量zui好是一半一半，这样既不会太松散，味道也好。

②加点辅助：光靠肉糜的黏性可能还不够，再加点儿黏性强的食材——淀粉，不用太多，2大勺即可。

③搅拌上劲：有了上面这些，成型是不成问题了，可要丸子吃着蓬松嫩滑，还得把馅料给它搅拌上劲才行。

没有搅拌上劲的丸子，吃着不够味！

                   

暖暖&大厨好物：不锈钢抗菌筷子

               

不光是何大厨的厨艺好，咱们今天用到的筷子也很有讲究，筷头上有着防滑螺纹，搅拌起来更能上劲。

仔细观察，发现你家的筷子用久了，表面附着斑点，特别是木筷或竹筷有霉斑。很可能已经变质，附带致癌风险。就不建议继续使用，拿来吃饭或者和面、拌馅了。

即使经常用开水烫煮，也只是安了自己的心，滋生的细菌本质不会发生变化。

“莫道筷箸小，日日伴君餐”，筷子的健康问题不容忽视。很多粉丝问暖暖，家里木筷竹筷易发霉，塑料筷易折断、金属筷又有材质危害。

有没有什么筷子是一直用都不发霉、材质放心，能一直保持干净卫生的呢？

暖粉们别担心，中国金属研究所的院士们也一直在寻找这个答案，历时18年终于发现了它↓

大家可以清晰的看到上图中的实验显示，这三款中只有抗菌不锈钢做到了抗菌抑菌！

抗菌不锈钢是中科院的精英院士们耗时18年心血，发明的一种兼具结构、耐蚀、抗菌为一体的新型材料！

央视新闻中也有曾对此进行专门报道，大赞抗菌不锈钢的过人之处。

用它制作的抗菌筷，抗菌性高达99.99%！不生锈不发霉还抗摔。