不凹底不塌陷可可爱爱的小泡芙

好吃到停不下来的节奏呀

🌈☁🌈☁🌈

精选美食达人@叶秋语分享

一种配方可以做不同种形状的泡芙

夹馅可以随意自己搭哦

🌼好次好次🌼

🍭用料🍭

盐1克

牛奶20克

水100克

低粉48克

高粉15克

黄油55克

全蛋液100克(约2个鸡蛋)

裱花嘴（中号18齿）

奶油馅（奶油与糖比例100:8-10）

🍭做法🍭

1.水+牛奶+黄油+盐入小奶锅边加热边搅拌均匀至沸腾，沸腾后关火倒入混合的粉类快速拌匀！待面糊温度降到70度(含70度)以下时，分三次加入打散的鸡蛋液！每加一次都要拌匀，再加下一次的鸡蛋液！

2.最终的面糊状态提起刮刀面糊呈倒三角状态！不能比这状态稀！

3.拌好的面糊直接装入裱花袋，装袋子里的面糊尽量不要有空隙，这样挤出来的不断裂，花纹会很好看！我挤的长度8厘米左右！正好两金盘的量！

4.入预热好的空气炸烤箱利用烘烤功能，放中下层220度烤10分钟，转180度烤18分钟，烤好即可出炉！一点都不塌哦！（请参考自己烤箱的脾气哦）

💛Tips

1.建议奶油夹馅现做现吃，奶油加糖打到不流动即可，不要打太老，这样冰箱冷藏一下，巨好吃的呢！

2.吃不完的密封保存，想吃脆的就回炉复烤一下哦！

*可根据实际情况更改食材和做法

下期预告：叉烧做法

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