红肉可提高免疫力、防贫血。鸡鸭禽肉低脂高蛋白，不易造成脂肪堆积。动物内脏要少吃或不吃。

猪肉、牛肉、羊肉等畜肉统称为红肉，富含蛋白质，其氨基酸的组成与人体需要十分接近，是构建肌肉的重要物质，能提高免疫力，促进生长发育。

红肉是膳食铁的极佳来源，其所含的铁以红血素铁的形式存在，极易吸收利用，可以预防贫血。

但红肉同时也存在饱和脂肪酸较高的情况，进食过多会导致心脑血管疾病。

红肉的饮食秘诀是优选瘦肉，每餐不过量，去除肥肉和脂肪层，减少脂肪的摄入。

鸡鸭等禽肉中，蛋白质含量高，是优质蛋白质来源之一，而且比红肉脂肪含量低，且以不饱和脂肪酸为主。

同时，禽肉也是磷、铁、铜和锌等的好来源，并富含维生素E、B族维生素、维生素A，以肝脏中的含量最高。

注意！！哪种肉都别过量，否则易致肥胖和心脑血管疾病

动物内脏含脂肪和胆固醇较多，糖尿病患者要少吃或不吃。