“上汤”是一种适用于大多数蔬菜的烹调方法，娃娃菜、西兰花、小青菜、菠菜......只要带了“上汤”二字就一定鲜的不行，其实这股鲜美劲儿主要都是来自底料，只要底料做得好，任何蔬菜都能做的鲜掉眉毛。

今天分享一道上汤菠菜的做法，表面看是一道菜，但其实只要学会了“上汤”的做法，任何蔬菜都能做。方子特意改成了光波炉版，完全无油烟~

皮蛋+咸鸭蛋，再配上火腿、鸡肉，还有各式菌菇做的底料，丰富的都快找不见菠菜的身影了喝一口汤，鲜的眉毛止不住的往上挑，菠菜带着淡淡甜香，吃起来鲜嫩爽口~

菠菜 300g、皮蛋 1个、熟咸鸭蛋 1个

火腿肠 半根、鸡胸肉 50g、干黑木耳 7g

干香菇 7g、蒜末 适量、盐 6g

食用油 20g、鸡精 少许（可不放）

香菇、黑木耳提前泡发好，和火腿肠一起切丝，皮蛋、熟咸鸭蛋切小块备用。

鸡胸肉放入微波专用饭煲，加入开水，没过鸡胸肉；盖上盖，放入光波炉加热3分钟焯熟。

焯好的鸡胸肉滤干水，撕成条备用。

菠菜洗净，放入微波专用饭煲，加入适量开水，没过菠菜，再加入2克盐，5克食用油，搅拌均匀，盖上盖，放入光波炉加热2分钟焯熟。

焯好的菠菜过凉水，然后切成段码在盘子中备用。

微波专用饭煲倒入15克食用油、蒜末拌匀，不加盖放入光波炉加热40秒爆香。

加热好的蒜末中加入黑木耳丝、香菇丝、火腿肠丝、熟咸鸭蛋块、皮蛋块，再加入适量开水（大约与食材齐平）、4克盐、少许鸡精（可不用），拌匀，盖上盖，放入光波炉加热5分钟。

加热好的上汤底料淋在码好的菠菜上，就可以开吃啦~