雪里红属于芥菜中的一种，叶酸含量丰富，叶酸咱们都熟悉了，帮助降低血液中的同型半胱氨酸水平，改善血管内皮功能，增强血管弹性。

青雪菜非常适合做疙瘩汤，疙瘩汤可以说是北方家家户户都会做的美食，也是暖粉们最爱的快手菜之一，一般5~10分钟就能搞定。

做法：1、将一次性纸杯捏成鸭嘴状，将凉水缓慢的倒入面粉碗中，快速搅拌成疙瘩即可。

2、将雪菜倒入油锅内炒制，水分渐少后放入虾皮一起煸至干香。

3、在锅内倒入热水、北豆腐块，然后加入白胡椒粉、白糖、酱油、葱花简单调味。开锅后分散撒入疙瘩，定型后用筷子打散即可。

4、最后用筷子倒入打散的蛋液，点几滴香油拌匀。香菜末垫底，将汤汁倒入碗中，香喷喷的雪菜豆腐疙瘩汤就做好了👇