~·~·~·~·~·~ 🍮 🍨 🍥 ~·~·~·~·~·~
吃上一口亲手制作的蛋糕🌈
口感绵软 味道酸甜
想想就觉得很幸福
精选美食达人@海风的韵味 分享
材料
大鸡蛋2个约120克
低筋面粉50克
玉米油30克
牛奶35克
细砂糖20+20克
酸奶适量
爪爪果麦脆适量
💧 具体步骤 💧
1 、准备好所用的食材，分别称重好重量，一会用的时候方便。
2、首先制作蛋黄糊：干净无水的盆里，加入玉米油、牛奶、细砂糖，用手动打蛋器充分乳化均匀。
3、加入分离的蛋黄，用手动打蛋器打散，搅打均匀。
4、再把低筋面粉过筛入液体中，用手动打蛋器划“之”型搅拌均匀。
5、拌匀后的蛋黄糊非常细腻，盖上保鲜膜（防止风干），放一边备用。
6、制作蛋白糊：干净无水无油的盆里，加入分离的蛋白。用电动打蛋器中速打发，打至蛋白出现鱼眼状，细砂糖（40克细砂糖分三次加入），继续打发。打至蛋白出现细腻的纹路，第二次加入细砂糖，继续打发。打至蛋白出现纹路但能保持几秒时，第三次加入细砂糖，打蛋器调入低速打发。继续打发大约2分钟，蛋白打至提起打蛋头能出现小弯钩就可以了，状态如图。
7、用刮刀取三分之一打发好的蛋白，放入到蛋黄糊里。
8、用刮刀翻拌均匀，从2点钟方向进去7点钟方向翻出，也可以用炒菜的手法。
9、拌好的蛋糕糊细腻光滑，倒入六寸戚风模具里。用牙签在面糊里划拉几下，去掉大气泡。
10、放入预热烤箱上管120度，下管150度，底层烘烤50分钟。
11、出炉轻震一下，倒扣在冷却架上，凉透脱模即可。
12、脱模后的戚风蛋糕，放入盘子里，表面淋上酸奶，撒上爪爪果麦脆，新鲜的水果，好吃的爪爪果麦脆蛋糕就做好了。
颜值与美味同存
你真的不来试试吗🍥
🧡关注社群不错过更多达人精美食谱🧡
私聊小菱萌回复【6】
或扫描以下二维码进群专享
✨想要更多食谱，在群里许个心愿吧✨
