《神农本草经》记载乌梅"除烦满，安心神"。

汉简上就记载了，西汉戍边将士已经定期领取梅实解暑，至《齐民要术》更详载“行军梅汤”的配方。

暑天急行军的将士唇裂心焦，抓一把乌梅煮水，酸味激出满口津液，比清水更解渴。三国时曹操"望梅止渴"的典故，说的就是梅子生津解暑的奇效。

到了宋代，《东京梦华录》里满街叫卖的"卤梅水"，正是如今酸梅汤的前身。

清代温病大家吴鞠通在《医医病书》中详解："乌梅得木气最全，能收少阳相火"。

酸梅汤对暑温、湿温等症有独特功效：

退虚热：乌梅中的苹果酸调节体温中枢，缓解低热盗汗。

止泻痢：煎浓汤可抑制肠道致病菌，治湿热泄泻。

防痉厥：暑热惊风时灌服，酸味舒缓肌肉痉挛。

救津枯：高温中暑者小口频饮，比生理盐水更利吸收。

没有香精勾兑的假酸甜，只有食材的本味，乌梅的沉郁打底，山楂的鲜亮跳跃其间，陈皮甘草在喉头回甘，洛神花撒一抹胭脂色。

这正是传承千年的生活智慧，热时信手拈来寻常草木，细火慢熬，便得一味解渴良方。