进入芒种节气，意味着夏天的炎热逐渐开始了。

炎热的天气会让很多人都没胃口，所以这阶段的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。

那芒种时节，我们应该吃点啥呢？伟诗告诉大家，主要以清补为主，养心、健脾、祛暑化湿为原则。

孜然干煸四季豆就是很不错的选择！

孜然为调味品之王，还可入药，具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，缓解肠胃气胀并有助于消化。

四季豆性甘、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，并且有益于心脏，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

四季豆1斤，选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，孜然，盐，白糖；

1、四季豆掐角去筋，清洗干净，切成段，放入淡盐水浸泡20分钟，一是为了去除农药残留，二是为了分解除四季豆中含有的“凝血素”，从而起到去毒的作用；

2、做开一锅水，放入两勺盐，把切好的四季豆放进去，大火煮制3分钟，捞出沥水；

1、锅中倒入油，一定要莫过锅底，烧到微微起烟，把沥好水的四季豆顺着锅边放进去，翻炒两下，见四季豆表面“起皮”了，证明它已经断生了，捞出来放在盘子里；

2、锅中留些底油，把干辣椒、花椒粒放入锅中煸炒，香味扑鼻且颜色变深，葱姜蒜下锅，二次爆香；

3、把四角豆请回锅，放1平勺孜然、1小勺盐、1小捏白糖，翻炒两下，出锅前撒点香菜，就可以上桌了！

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

但是要注意的是，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，还有就是烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

养生重点

进入芒种节气，气温逐渐炎热，盛夏大幕开启!

一候螳螂生，夏木荫荫，螳螂感知一丝阴气初生而破生。

夏季对应心，芒种一过，就快到夏至了，在最强悍的夏气到来之前我们已然要给自己补补心血，应对炎夏的这一番苦楚。

心主血，藏神，血虚则心神失养，表面是补血， 其实也养了心。

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