保鲜膜保存法

1. 【清洗生姜】

把完好无损又新鲜的生姜放进盆内，加水清洗干净，把表面的脏东西洗掉。

2. 【晾干表面的水】

将生姜表面的水晾干。

3. 【撒盐+包裹生姜】

准备一张纸巾，稍微大一点，可以把生姜包裹起来为宜。先在纸巾上撒上适量的食盐，然后再把一块生姜放上去，接着再在生姜的表面，撒上一些食盐。最后找一块保鲜膜，把生姜给包裹起来。

4. 【装保鲜袋放冰箱冷藏】

最后准备一个保鲜袋，将其全都放进去，然后放入冰箱内冷藏保存，随吃随拿就可以了

沙土保鲜法

有条件的话可以准备一些干净的沙土放在家里面，然后把生姜埋在里面。

这样也能够防止生姜失水，吃的时候直接从沙土中取出，把一块清洗干净就可以了，随吃随拿，这样随时都能够吃到新鲜的生姜了，用这个方法也是非常省事的。

米桶保鲜法

把生姜洗干净、晾干表面水分后切成小块，放在米桶里，上面再盖上新鲜的大米。

ps：

1. 这样大米也就成了天然的防腐剂，而且加入生姜之后大米更加不容易生虫，能够起到互相帮助的作用，所以是个一举两得的好方法。

2. 平时我们吃的大米也会放进一个大一些的米桶里，这样防止生虫变质，也防止受潮，这时候完全可以用米筒来当做保存生姜的利器。

盐水保鲜法

1. 【清洗生姜】

把完好无损又新鲜的生姜放进盆内，加水清洗干净，把表面的脏东西洗掉。

2. 【盐水浸泡】

捞出后，给盆里加盐和水搅拌融化，再将生姜放进去，让生姜在淡盐水里泡十分钟左右。

3. 【晾晒】

泡过后捞出生姜，再放到有阳光的地方晾晒，不要有生水残留。

（晾晒时把生姜放在有孔的容器内，比如篦子、竹帘、蒸屉，悬空放，这样晾晒更容易，注意多翻几次面，让生姜每个部位都晒干，不要有生水残留）

5. 【装纸箱】

接着把干燥的生姜放在纸箱里，可根据生姜的多少选择大纸箱或者小纸箱。

6. 【和花椒一起装箱】

再给纱布里包一把干燥的花椒，用绳子绑紧，和生姜放一起。

（把纸箱放在一个阴凉通风的环境中，一定要离灶台远一些，否则高温又潮湿，生姜特别容易发芽腐烂。）

资料来源：网络