1、冲洗

先用冷水轻轻冲洗掉表面灰尘和杂质。

2、泡发

用约40℃温水进行泡发，泡发时长约1小时，待鹿茸菌变软即可。泡发过程中加入适量糖可增加烹饪口感。

3、清洗

泡发完成后，用清水再次清洗去除杂质。

4、去除多余水分

用手轻轻挤压出多余水分，之后便可烹饪食用。

鹿茸菌陈皮排骨汤

补肾壮阳、扶正固本

配料：鹿茸菌100克，排骨500克，花生50克，陈皮3瓣，玉米1条，生姜3片

制作方法：将排骨斩大块焯水，鹿茸菌泡发，玉米切块；将所有洗净的食材一起放入炖锅中，加入2500毫升清水，大火煮开改文火慢熬1小时左右，待排骨软烂，调味出锅即可。

鹿茸菌花胶瘦肉汤

补脾益肺、养阴生津

配料：鹿茸菌100克，虫草花50克，黄花鱼胶150克，猪瘦肉250克，红枣6枚，生姜3片

制作方法：黄花鱼胶、鹿茸菌提前泡发，瘦肉切成小方块，红枣去核；将所有清洗的食材置于炖盅内，加入2000毫升清水，白酒少许，隔水炖约2小时，调味出锅即可。

鹿茸菌党参玉竹汤

扶正固本、健脾益肺

配料：鹿茸菌30克，党参15克，玉竹15克，枸杞子15克，排骨250克，红枣5枚，生姜3片

制作方法：将排骨斩大块焯水，鹿茸菌提前泡发；将所有洗净的食材一起放入炖锅中，加入2500毫升清水，大火煮开改文火慢熬1小时左右，待排骨软烂，调味出锅即可。

三菇核桃羊肉汤

补肾壮阳、安神健脑

配料：鹿茸菌、虫草花各50克，香菇6朵，核桃100克，红枣6枚，生姜3片，羊肉1000克

制作方法：将羊肉洗净，斩块，放进加有陈皮、柠檬叶的沸水中焯水；鹿茸菌、虫草花、香菇用温水洗净泡软，连同红枣、生姜、核桃仁一齐置于砂锅内，加入3000毫升清水，白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬约2小时，待羊肉软烂，调味出锅即可。

1、鹿茸菌属于进补食材，偏热性，热性特质者、高血压、肝病患者需慎食。

2、不宜食用过量，尤其消化功能弱的人，需控制食用量。

3、鹿茸菌不宜与虾蟹、牛奶、肥肉、辣椒、牛肉搭配食用。

4、过敏者禁食；孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。