高蛋白营养菜——双皮奶
2025年09月26日
鸡蛋+牛奶=绝配！《膳食指南》建议每人每天喝300毫升牛奶，而有些人（尤其是老人）可能有乳糖不耐受的情况，很容易引起肚子疼、拉肚子等不适，把牛奶和鸡蛋混合食用就可以完美解决啦。
今天要教大家的这道【自制双皮奶】，1个鸡蛋，一盒牛奶，就能搞定这份爆火的人气小吃。最有名的是广东顺德的做法，但暖暖的这个家常做法更简单省事，口感也不差！
口感嫩滑细腻，入口即化，完全吃不出牛奶的腥味。对于平时不爱直接喝牛奶和吃鸡蛋的孩子来说，是一个不错的选择！
其实除了双皮奶，牛奶和鸡蛋这对黄金搭档，向来就以营养搭配，简单好做，吃法多样的特点，成为美食圈的宠儿。
今天暖暖就分享给大家牛奶和鸡蛋的2种最好吃的做法。【自制双皮奶】、【快手炒牛奶】戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~
自制双皮奶
▲点我，我是视频
大厨窍门：
1、制作双皮奶最好选用全脂牛奶或是鲜牛奶来做，吃起来比较香甜顺滑。
2、如果觉得腥，可以加上一点柠檬汁。
3、做好的双皮奶还能搭配新鲜水果或者酸酸甜甜的果酱一起食用，红豆沙也是个不错的选择。
食材：牛奶/玉米淀粉/白糖/鸡蛋/桂圆等配料
做法：
1、食材处理：碗中放入200毫升牛奶，3克玉米淀粉，5克白糖，搅拌均匀。（建议加玉米淀粉，可迅速的达到双皮奶的口感。）
2、白糖跟淀粉融化后，加入2个蛋清，快速搅拌至蛋清充分溶解，撇去浮沫。
3、蒸制：最后将调好的蛋液放在锅中蒸制10分钟，将红豆薏米燕麦粒碾碎，切桂圆干，将两者放在双皮奶上即可。哦对了，建议冷藏食用，风味更佳哦Ψ(￣∀￣)Ψ
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