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嫩嘟嘟滑溜溜，钙含量是牛奶9倍！
2025年12月02日

芝士牛奶炖蛋，最近在某书上挺火的。

其实就是加了芝士片的升级版牛奶炖蛋，咸香咸香的，奶味很是浓郁。

我保证，你们看完，肯定想立马开整~


首先食材就很容易入手。

牛奶、鸡蛋、芝士片和糖，仅4样，就算家里没有，便利店逛一圈也能买齐。


操作起来更是无难度。

鸡蛋加糖打散，和牛奶混合均匀，放一片芝士片进去，就能上锅蒸。


水蒸蛋一般要用温水混合蛋液，蒸出来才没有气泡。

牛奶炖蛋就没这个讲究了，用常温牛奶就行。


但有几个细节还是跟水蒸蛋一样，一是，液体混合好后，过筛一遍；

再来，表面的气泡要处理干净；

最后，蒸的时候注意盖好盖子或者保鲜膜，防止水蒸气回落。

这样做出来的牛奶炖蛋毫无气孔，比婴儿肌肤还要嫩~


对了，我还试过先把芝士片放牛奶里融化了，再和鸡蛋搅匀上锅蒸。

做出来是比较绵密的口感，有点像芝士蛋糕，但是吃口比较腻。

还是建议芝士片直接放牛奶里，一起上锅蒸就行了，省心又好吃。


原制干酪片线下比较难买，尾巴直接附上了链接。

着急做的话，可以用再制干酪片，就是汉堡里那种芝士片。

总统、妙可蓝多、百吉福这些牌子都可以，超市、便利店、生鲜APP都能买到。

选“干酪”排在配料表最前面的就好了，含量越高越好。


牛奶、鸡蛋、芝士片这个组合，高蛋白、高钙，家里有小朋友的一定要做起来~

如果嫌它口感单调的话，也可以撒点果脯、坚果在上面。



 - 芝士牛奶炖蛋 -


 [ 食材 ]

牛奶200ml 芝士片1-2片 鸡蛋1颗 白糖（可选）2g


 1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

 [ 食谱 ]

1.碗中打入1颗鸡蛋，加2g白糖打散，倒入200ml牛奶，搅拌均匀



2.过筛一遍，倒入碗中，用勺子撇去小泡沫/用厨房纸戳掉泡沫



3.表面放上一片芝士片，盖上锡纸/保鲜膜，放入上汽的蒸锅中，中火蒸8分钟，关火后再盖盖焖5分钟即可食用

建议趁热吃，冷了芝士片会凝固，没有流心状态 


蒸好的炖蛋如同嫩豆腐般颤巍巍的，勺子轻轻一碰就在跳抖臀舞。

表面细腻光滑，真是还没入口就已经被治愈了。


趁热吃最是享受，芝士半融不融，擓起来是流心状态的。

蛋羹滑嫩中带着浓郁的奶香，芝士的咸香又恰到好处平衡了甜度，每一口都好温暖。


比双皮奶丰富，比姜撞奶简单，感觉这个秋冬会再吃很多次芝士牛奶炖蛋~
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