在牧区的养驼牧民经常用驼奶做奶皮。将新鲜驼奶过滤（漏勺上垫驼毛过滤），鲜奶入铁锅熬（不能用其他制品的锅），再添些水以防锅底烤糊。用柴火烧开鲜奶后加以搅拌，并用勺子反复、均匀、充分地不停扬奶，直到驼奶起沫子，就不用再熬了，撤火自然冷却。大约 3～4 小时后，驼奶上方凝固了一层奶油便是“驼奶皮”。

驼奶油（酥油）是从驼奶中提取的白色脂肪性半固体食品。驼酥油集中生产期在每年的 9—12 月和次年的 1—3 月，这期间是提炼质佳、量多酥油的绝好时机。提炼酥油俗称“打酥油”，工具比较简单：一只酥油桶，一个盛有适量水的大盆。

打酥油一般利用早、晚时间，把滤净的鲜奶倒入酥油桶中，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水。打酥油通常由一人承担也可两人同时操作。打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛”下沉，触及桶底，旋松手，任凭浮力将其缓缓托起。如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层。这时，操作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛水的大盆中。在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质———脱脂奶除净为止。一般将酥油拍成扁圆或方形的坨团。

夏季一桶奶能打出酥油1.5～2.5kg，打酥油桶中刚撇出来的白油，用勺子或手淋入凉水，慢慢拍打成油团，反复清洗到把酸奶完全沥净就成为正宗的白油。把白油放入铁锅中后慢火炼出沙日陶苏（酥油），不变质，能放 1～2 年，因此，牧民们在一年四季都能吃到沙日陶苏。酥油的营养特别丰富。