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日式料理---关西风樱饼便当

2021年05月29日

“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰到了，蓓蕾初绽，嫩芽吐绿，一副春意盎然的景象在眼前展开，想去春游的心也蠢蠢移动。

做一款充满春日气息的关西风樱饼便当，带去野餐和春游再合适不过了！

便当以关西风樱饼作为主食，它拥有粉红色的糯米外皮，包上豆沙馅，最外层围上一枚樱叶子，缀上一朵樱花，带着樱花特有的香气，口感清爽。

春天到了，带上这份关西风樱饼便当和喜欢的人一起去看樱花吧~

春日便当-关西风樱饼

凯度料理师@粗酱

配方

糯米 120g / 水 182g

红豆馅 200g / 虾仁

西兰花、小番茄、胡萝卜适量

食用粉色色素用牙签蘸5mm的量

盐渍樱花和盐渍樱叶 5~6朵（片）

烹饪设备

iT3BL42-SKY

蒸烤模式

糯米：蒸汽模式，100度，25分钟

配菜：蒸汽模式，95度，10分钟

制作步骤

[1]樱叶和樱花提前分别泡在水中。将糯米淘洗干净充分沥干（多洗几次到水变清）。然后将少许食用粉色色素放入水中溶解开，倒入沥干的糯米，水比糯米高出1厘米即可。

[2]把糯米放入SKY蒸烤箱中，选择蒸汽模式，100度，25分钟，蒸好后晾凉备用。

[3]将虾仁、西兰花、胡萝卜铺在烤盘上，选择蒸汽模式，95度，10分钟。

[4]把红豆馅分小份，每个12g左右。准备一小碗水，带上手套后把手沾湿，再把糯米称量好，每个45g左右，称好后盖上保鲜膜。然后把分好的小份糯米球按薄，放上一颗红豆馅，收口黏好，整理成椭圆型。

[5]包上一片擦干水的樱叶，最后摆上一朵擦干水的樱花。

[6]做好的樱饼和虾仁、蔬菜装进便当盒即可。

-END-

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