欢迎来到“岁时茶山记”第二十三期。比较好的秋茶要一般要到寒露前后才上来，在倒数第二期节目，我们聊一聊安溪铁观音。

在闽南，安溪铁观音的香气被当地人描绘成“兰花香、观音韵”。这种茶香气纯净、稳定，沉在茶汤之中，优雅绵长，还带有一点奶香。

有人把安溪铁观音的地域特色总结为“祥华的香、感德的水、西坪的韵”。

祥华、感德、西坪都是安溪铁观音的产区，但它们各有特点：祥华铁观音香气特别高，感德滋味水甜、鲜爽，而西坪发酵偏重，余韵悠长。

另外，安溪铁观音的茶树还有紫芽和绿芽之分。那么，铁观音的不同品种有什么差别？为什么当年的天价茶，现在变得low low的？听陈重穆聊聊安溪铁观音，了解茶叶身世的大起大落。

编辑/艺玮  剪辑/熠佩（实习）

从山脚一直开垦到山顶的茶园

生态相对原始的茶园

安溪铁观音的“紫芽”

同一株茶树长出不同型态的叶片